Heerlijke kruidige cajun kip op stokbrood met mozzarella en een pittige sour cream drizzle. Dit hapje staat heel goed op jouw borrelplank! Bekijk hier het recept.
Borrelbrood met kruidige cajun kip en mozzarella
Een heerlijk borrelbrood! De kruidige cajun kip in combinatie met de ingelegde rode ui en een licht pittige zure room drizzle is perfect. Oh ja, en er is mozzarella, laten we dat vooral niet vergeten te benoemen. Een lekker hapje voor op de borrelplank maar ook zeer geschikt al lunch, of zelf avondeten?
Snijd het brood in stukken zodat iedereen lekker kan pakken. Vergeet er vooral geen servetjes bij te serveren want dit hapje netjes eten is zowat onmogelijk. Het is een beetje categorie streetfood/comfortfood en dat mag best een beetje messy worden!
Je gebruikt voor dit recept afbak stokbroden en je bakt ze tegelijk met het verwarmen van de kip en het smelten van de kaas. Als je vers stokbrood zou gebruiken zou dit te hard worden. Je kunt eventueel ook Turks brood gebruiken of bijvoorbeeld Libanees platbrood.
De toppings voor dit borrelbrood zijn ingelegde rode ui, een zure room drizzle met sriracha en koriander. De rode ui is vanzichzelf natuurlijk scherp van smaak maar door ze in de witte wijnazijn te ‘leggen’ (snap je ‘m? ingelegd..) wordt de ui zacht van smaak en krijgt het een zuurtje, heel erg lekker!
De zure room meng je met een beetje sriracha, dit is een rode pepersaus. Ik gebruik dit vaker want ik vind de pittigheid van deze saus meestal precies goed. Zeker in cominatie met het frisse van de zure room. Je kunt eventueel ook een dikke yoghurt gebruiken in plaats van de zure room, dit is ook lekker fris! Om de drizzle te ‘drizzelen’ heb ik een spuitfles gebruikt. Maar je kunt het er ook gewoon met een lepeltje overheen verdelen.
Koriander, you love it or you hate it. Ik love it, dus strooi het graag royaal. Veel meer dan in de foto ook! Maar je kunt dit natuurlijk heel makkelijk weglaten.
Adjust if you must!
Je kunt dit recept natuurlijk aanpassen zoals jij dat wil. Gebruik meer of minder kip, of kruid de kip anders. Ga los op de sriracha of misschien laat je het liever helemaal weg. Maak het borrelbrood helemaal zoals jij dat lekker vindt!
Borrelbrood met kruidige cajun kip
Ingrediënten
- 1 rode ui
- 3 el witte wijnazijn
- 2 kipfilet
- 1 el olijfolie
- 1 teen knoflook
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl oregano
- 1 tl cayennepeper
- 1/2 tl gedroogde tijm
- 1 afbak stokbrood
- 4 el Heinz Tomato Frito
- 1 bol buffel mozzarella
- 100 ml zure room
- 1 tl sriracha
- koriander naar smaak
Ovenplaat met bakpapier
Olie om in te bakken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de rode ui in dunne ringen. Doe dit in een kom met de witte wijnazijn en laat minimaal 30 minuten staan. Schep af en toe om.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de kipfilet in blokjes. Meng dit in een kom met de olijfolie en de kruiden.
- Snijd het stokbrood in de lengte doormidden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de twee helften op met de binnenkant naar boven. Smeer de bovenkanten in met de Heinz tomato frito. Scheur de buffel mozzarella in stukjes en verdeel 2/3e over de tomatensaus.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en doe een klein beetje olie in de pan. Bak de kipfilet gaar in 5 a 6 minuten.
- Verdeel de kip over de stokbroden. Leg de overige mozzarella over de kip en doe alles voor 8 á 9 minuten in de oven.
- Meng de zure room met de sriracha.
- Haal de borrelbroden uit de oven, drizzle er de sriracha- zure room over. Serveer met de ingelegde rode ui en eventueel wat koriander.
