Pico de gallo - Mexicaanse salsa
Ingrediënten
- 3 rijpe tomaten
- 1/2 witte ui (of anders rode ui)
- 1 jalapeño
- 1 limoen
- 1 handje koriander
- peper en zout
Instructies
- Snijd de tomaten door de helft, verwijder de kern en het vruchtvlees en snijd in gelijke blokjes.
- Snijd de jalapeño door de helft, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn. Snipper de witte ui. Hak de koriander, inclusief de steeltjes, grof.
- Doe alle ingrediënten in een kom. Snijd de limoen doormidden en knijp het sap uit over het tomatenmengsel. Schep goed om.
- Dek de kom af en laat het minimaal 30 minuten rusten.
- Schep voor serveren nog een keer om en breng op smaak met peper en zout.