Quiche spinazie feta
Lekkere quiche van bladerdeeg met feta, spinazie, peterselie, honing en chiliflakes
Ook nodig
- Quichevorm Ø24-26 cm
- koekenpan
- vergiet
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1/2 tl komijnpoeder
- 300 gram verse bladspinazie
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- 4 ei
- 200 ml room
- 2-3 takjes verse peterselie
- 1 tl chiliflakes
- 1.5 tl honing
- 1 tl citroenrasp optioneel
- zwarte peper naar smaak
- 2 el olijfolie
- 200 gram feta - 180 voor de vulling / 20 voor topping
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C - boven-en-onderwarmte.
- Snipper de ui, pers de knoflook of snijd fijn. Verhit een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Fruit de ui samen met het komijnpoeder 1-2 minuten. Voeg dan de knoflook toe en bak nog kort mee. Voeg in delen de spinazie toe en laat slinken. Haal uit de pan en laat uitlekken in een vergiet.
- Vet de quichevorm in met een beetje olie en leg het bladerdeeg in de vorm. Scheur eventueel een stukje af om het passend te maken. Prik gaatjes in de bodem. Optioneel: de bodem 15 minuten blind bakken. Eerst 10 minuten met bakpapier en korrels, dan 5 minuten zonder.
- Klop de eieren in een kom samen met de room. Snijd de peterselie fijn - houd een beetje achter voor garnering - en voeg toe samen met chiliflakes en honing, citroenrasp en een beetje zwarte peper
- Hak de spinazie grof en verkruimel de feta (houd een beetje achter voor garnering). Schep dit voorzichtig door het ei-roommengsel en giet dit in de quichevorm. Bak de quiche 35-40 minuten in het midden van de oven.
- Meng de overige feta met 1-2 el extra vierge olijfolie en 1/2 tl chiliflakes. Hier kun je de quiche mee garnering, samen met nog wat peterselie, honing en eventueel extra chiliflakes.