Speculoos Latte 

Helemaal hot! Letter en figuurlijk. Niet alleen de temperatuur van deze latte maar op social media is iedereen op het moment helemaal fan van Speculoos pasta. Snap ik wel, want deze pot met smeerbare koekjes is zo ontzettend lekker! Het smaakt naar speculaas (je verwacht het niet) is lekker smeuïg en kruidig. En laat dat nou net heel lekker samengaan met espresso en warme melk. En oke, een beetje chocola 🙂

Je roert eerst een lepel met de pasta door de hete espresso. Ik raad je wel aan het kopje en glas even voor te verwarmen. Dit doe je makkelijk door er een beetje heet water in te doen en dit weer weg te gooien voor je de pasta en espresso toevoegt. Zo voorkom je dat je espresso te snel afkoelt. Gebruik een dubbele espresso voor een dubbele kick, zo maak ik ‘m graag zelf. 

Dan de warme melk erover. Natuurlijk gaat dat het beste met een melkopschuimer. Je kunt hiervoor het beste volle melk gebruiken, maar houdbare halfvolle melk kan ook erg goed. Als je liever geen koemelk drinkt, gebruik dan soyamelk of amandelmelk. Heb je geen melkopschuimer, verwarm dan de melk in een pannetje op middelhoog voor en klop met een garde luchtig. Zorg dat het niet te heet wordt, dan raak je de lucht weer kwijt.

Voor de drizzle heb ik de pasta even kort verwarmt in de magnetron. Dit kan natuurlijk ook in een klein pannetje. Dan wordt het wat vloeibaarder en kun je de drizzle maken. Top ‘m af met wat pure chocola. Yum!

Speculoos ijskoffie

Ook erg lekker! Verwarm dan eerst de espresso met Speculoos. Doe ijsblokjes in een glas en schenk hier het espressomengsel overheen. Giet daarna de melk in het glas en top af met de drizzle en chocola.