Amandelcakejes met frambozen en witte chocola
Lekkere cakejes met amandelmeel, frambozen en witte chocola
Ook nodig
- Le Creuset bakvorm harten of muffinvorm
- steelpan en kom
Ingrediƫnten
- 100 gram roomboter ongezouten
- 80 gram amandelmeel
- 100 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- 150 gram kristalsuiker
- 2 ei
- 100 gram frambozen + extra voor garneren
- 200 gram witte chocola - bijvoorbeeld chocolade druppels
- garnering gedroogde rozenblaadjes optioneel
Instructies
- Verwarm de oven voor op 160 graden op boven-en-onder-warmte. Smelt de roomboter in de magnetron of in een steelpan.
- Doe het amandelmeel, bloem, bakpoeder en suiker in een kom en roer dit door elkaar. Voeg de gesmolten roomboter en toe en meng dit door elkaar.
- Kluts de eieren en voeg dit ook toe aan het beslag, meng alles goed door elkaar.
- Voeg de frambozen toe en spatel voorzichtig door het beslag.
- Vet de bakvorm in met een bakspray of roomboter. Vul de vormpjes tot net iets onder de rand en bak in 20-25 minuten gaar. Test met een sateprikker of de cakejes gaar zijn, als de prikker en schoon uitkomt zijn ze goed. Laat iets afkoelen en verwijder dan uit de vorm.
- Doe een klein laagje water in een steelpan en zet hier een hittebestendige kom op, de kom mag het water niet aanraken. Hak de witte chocola grof of gebruik chocolade-druppels (goed geschikt voor smelten), doe dit in de kom en laat het smelten. Besprenkel de cakejes met de witte chocola. Garneer met de frambozen en eventueel wat gedroogde rozenblaadjes.