Vewarm de oven voor op 180 graden.
Haal de rol koelvers bladerdeeg uit de koelkast en laat 10 minuten op temperatuur komen.
Hak de peterselie en bieslook fijn. Meng dit in een kom met de roomkaas en breng op smaak met peper en zout.
Pers de knoflook of snijd fijn. Doe de olie in een kommetje en meng dit met de knoflook.
Rol het bladerdeeg uit - Doe dit alvast op de bakplaat met bakpapier! - en snijd het in de breedte door de helft. Zodat je twee brede stukken hebt, dus niet in de lengte, anders krijg je een hele dunnen kerstboom.
Smeer één helft in met het roomkaasmengsel. Verdeel over het hele vlak. Leg dan andere helft hier bovenop.
Bepaal nu eerst de vorm van de kerstboom. 'Teken' met een scherp mes de buitenste vorm van de kerstboom. Als je het goed vindt, snijd je de lijnen door. Probeer natuurlijk zoveel mogelijk oppervlakte te gebruiken! De restjes die je wegsnijdt kun je eventueel in stroken snijden en ook afbakken. Dan worden het een soort stengels.
Nu kun je de 'takken' maken. Snijd aan de linker- en rechterzijde stroken en houd het midden - de stam - heel.
Draai de stroken voorzichtig in een soort wokkel.
Bestrijk de bovenkant met de knoflookolie. Strooi de za'atar hier overheen.
Bak het geheel af op een bakplaat met bak in de oven in 15 - 20 minuten.
