Maak de rode pesto volgens het recept. Heb je het gekocht, ga dan meteen door naar de volgende stap.
Haal de rol bladerdeeg uit de koelkast en laat ongeveer 5 minuten op temperatuur komen voor je de rol uitrolt.
Rol de bladerdeeg uit. Als het goed is zit er papier omheen, dit is meteen het bakpapier.
Smeer de bladerdeeg helemaal in met de rode pesto.
Snijd de brie in hele dunne plakken. Om dit makkelijker te doen, kun je eventueel je mes verhitten onder de hete kraan, maak het mes eerst droog en snijd gemakkelijk door de brie.
Bepaal het midden van de breedte van de plak bladerdeeg, je gaat het bladerdeeg aan twee kanten oprollen, zo maak je het hartje. Dit maakt het makkelijker om te zien wanneer je in het midden bent. (check eventueel de Reel op Instagram om te zien hoe ik het gemaakt heb.)
Rol aan de korte kant het bladerdeeg een klein stukje op. Leg een paar plakken brie langs het opgerolde deel - over de hele breedte - en rol een stukje verder. Leg dan nog een keer een paar plakken -weer over de hele breedte - en rol verder tot je op de helft van de plak bladerdeeg bent. Doe dit ook met de andere helft van het bladerdeeg zodat je twee rolletjes tegenelkaar hebt.
Verpak de rol in vershoudfolie en leg 30 minuten in de koelkast. Dit maakt het snijden makkelijker en zo behoudt het zijn vorm.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Pak de rol uit na het koelen en snijd in plakken van ongeveer 3 cm. Je kunt ongeveer 10 plakken uit de rol halen. Maak van ieder plakje en hartje door het midden bij elkaar te knijpen, dit is het puntje van het hart.
Leg de plakken op de bakplaat met bakpapier, zorg ervoor dat het ietsjes uit elkaar ligt.
Bak voor ongeveer 10-15 minuten tot de hartjes goudbruin zijn en knapperig.
Rasp er eventueel wat Parmezaanse kaas overheen.
