Kapsalon salade
De gezonde variant van de kapsalon, met shoarma, sla, zoete aardappel en een yoghurtdressing
Ook nodig
- blender of hakmolen
- koekenpan
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 2 grote zoete aardappel (of 3 middelgroot)
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1/2 tl komijn
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 500 gram shoarma
- 200 gram romaine sla
- 150 gram kleine tomaatjes
- 4-5 snackkomkommer of 1 grote
- 80 gram geraspte kaas naar keuze
- naar smaak ingelegde rode ui
- voor erbij flatbread
- olijfolie
- peper en zout
Dressing
- 4-5 el Griekse yoghurt 10%
- 1 el citroensap
- 2 tl honing
- 1 teentje knoflook
- 2 takjes verse peterselie
- 1 takje munt
- peper en zout
- 1-2 el water
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 C.
- Schil de zoete aardappel en snijd in dunne frietjes. Doe dit op een bakplaat en besprenkel met 2 el olijfolie en voeg het paprikapoeder, komijnpoeder en knoflookpoeder toe. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Bak in de voorverwarmde oven in 25-30 minuten gaar. Schep halverwege om. Voeg de laatste 5-8 minuten de kaas toe en bak tot het gesmolten is.
- Maak de dressing in een blender of hakmolen. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de shoarma tot gaar. Snijd de romaine sla grof, de komkommer in plakjes en halveer de tomaatjes.
- Meng in een kom de sla met de komkommer en tomaat en een deel van de dressing. Schep alles goed om. Voeg dan de zoete aardappel en shoarma toe. Maak af met de ingelegde rode ui en serveer met flatbread. Serveer de overige dressing erbij en voeg toe naar smaak.