Lasagne borrelbrood
Ingrediƫnten
- 1 ciabatta afbakbrood
- 1/2 ui
- 1 teentje knoflook
- 50 gram pancetta Italiaanse ham
- 200 gram rundergehakt
- 1 el olijfolie om in te bakken
- 1 tl oregano gedroogd
- 1 pakje Heinz tomato frito
- 2 tl gerookt paprikapoeder
- 2 el water
- 50 gram ongezouten roomboter
- 60 gram bloem
- 500 ml melk
- 50 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 bol mozzarella
Hapjespan / steelpan en garde / bakplaat met bakpapier
Instructies
De tomatensaus met gehakt
- Eerst maak je de saus. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de pancetta in kleine stukjes.
- Verwarm de hapjespan op middel hitte, doe de olijfolie in de pan en bak hier de pancetta kort in samen met de ui. Voeg dan het gehakt toe, roer een beetje met een spatel en bak tot het gehakt een beetje verkleurt.
- Voeg de knoflook, de oregano en paprikapoeder toe en bak ongeveer 2 minuten. Doe nu de Heinz tomato frito erbij en 2 el water en roer alles goed door. Laat ongeveer 10 minuten pruttelen op lage hitte. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Verwarm de oven voor op 190 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat. Snijd de ciabatta in de lengte doormidden en leg op het bakpapier met de binnenkant naar boven.
Bechamelsaus
- Verwarm een steelpan op middel hitte en doe hier de ongezouten roomboter in. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe, dit gaat binden. Belangrijk is dat je het goed doorroert zodat het niet aanbakt. Bak het mengsel terwijl je blijft roeren even kort, zodat de bloem gaart.
- Voeg 1/3e deel van de melk toe terwijl je roert met en garde. Als de melk is vermengt met het boter-bloemmengsel - ook wel roux - kun je weer 1/3e deel van de melk toevoegen op dezelfde manier, doe dit ook met het laatste deel van de melk.
- Zet het vuur uit en voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe, roer door tot de kaas is gesmolten en breng op smaak met voldoende peper en zout.
Samenstellen
- Schep de tomatensaus met gehakt op de ciabatta. Volg met een laag bechamelsaus.
- Scheur de mozzarella en verdeel over de bechamelsaus.
- Bak het geheel ongeveer 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot de kaas gesmolten is en bubbelt.
- Serveer het borrelbrood op een mooie plank en snijd eventueel in stukken. Je kunt het nog garneren met wat verse basilicum.
- Cheers!