• De ijsblokjes met bloemen zijn natuurlijk optioneel. Maak deze minstens 6 uur van te voren. Maak de blaadjes van de gedroogde rozenknopjes los en ris de bloemetjes van de lavendel. Verdeel dit in de ijsblokjesvorm, top met water en doe de vorm in de vriezer.

Siroop van lavendel en blauwe bes

• Ris de bloemenknopjes van de lavendel. Doe de lavendel in een steelpan samen met het water, suiker en de blauwe bessen. Verwarm het geheel op middellaag vuur. Verwarm (niet koken!) het geheel tot de blauwe bessen zacht zijn en de suiker is opgelost. Ongeveer 10 minuten.
• Zeef het geheel met een fijne zeef in een kom en schenk daarna in een schone fles. Je kunt de siroop 2-3 weken bewaren in de koelkast. Met 30 ml vodka erbij kun je het 2-3 maanden bewaren.

Cocktail

• Doe de ijsblokjes in een glas. Schenk hierover de siroop, limoncello en top met prosecco en bruiswater. Roer kort door.
• Garneer met de schil van de citroen, blauwe bessen en 3 takjes lavendel.