Pan con tomate met sardines
Brood met knoflook, olijfolie en tomaat. Lekker met sardines!
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
- grove rasp
Ingrediënten
- 1 rustiek stokbrood of ciabatta
- 1 teentje knoflook
- 2 rijpe tomaten
- 1 citroen
- 1 blikje sardines
- zeezout
- extra vierge olijfolie
- 4 takjes platte peterselie garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 C. Snijd het stokbrood in plakken, leg op een bakplaat bekleed met bakpapier, en besprenkel met wat olijfolie. Bak het in de oven voor 5-10 minuten, tot het stokbrood getoast en goudbruin is.
- Haal het stokbrood uit de oven. Snijd een teentje knoflook doormidden en wrijf met de knoflook over het getoaste brood.
- Gebruik een grove rasp om de tomaten te raspen, doe dit boven een kom. Rasp met een fijne rasp 1/4e van de citroen en meng dit door de tomaat. Voeg 2 tl extra vierge olijfolie toe en breng op smaak met peper en zout.
- Top de stokbroodjes met wat van het tomatenmengsel. Leg hier een stukje sardine op. Besprenkel met extra vierge olijfolie, grof zeezout en wat grof gesneden peterselie. Je kunt ook alles apart serveren op een grote borrelplank en iedereen zelf laten samenstellen.