Pisco Sour
Ingrediënten
- 60 ml Pisco Bar Sol
- 30 ml limoensap meestal 1 limoen
- 15 ml suikersiroop
- 1 dash Angostura bitters
- 1 eiwit van een vers, biologisch ei
Shaker
Ijsblokjes
Strainer/zeefje
klein lepeltje en een sateprikker
Instructies
- Koel je glas voor. Dit doe je door er (crushed) ijs in te doen of door het glas even in de vriezer te zetten.
- Pers 30 ml limoensap..
- Split het ei, je hebt alleen het eiwit nodig.
- Doe de Pisco, het limoensap, de suikersiroop en Angostura bitters samen met het eiwt in de shaker.
- Shake eerst zonder ijs. Shake 12 seconden met veel kracht, zo krijg je de mooie schuimlaag.
- Doe nu de ijsblokjes erbij en shake opnieuw 12 seconden met veel kracht.
- Schenk je cocktail met een behulp van een strainer uit in je gekoelde glas. Als het goed is heb je nu een prachtige schuimlaag!
- Druppel de Angostura bitters op een lepeltje en druppel voorzichtig 3 druppeltjes in het eiwitschuim. Ga nu met een satéprikker door de druppeltjes, zo creëer je de hartjes.