Plaattaart peer, gorgonzola en walnoten
Plaattaart van bladerdeeg met peer, gorgonzola, walnoten en honing
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 1 rol koelvers bladerdeeg of 6 vellen diepvries bladerdeeg
- 3-4 el crème fraîche
- 2 rijpe peer
- 100 gram gorgonzola
- naar smaak ongebrande ongezouten walnoten
- 2-3 el melk
- 2 el honing
- handje rucola
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Laat het bladerdeeg op temperatuur komen buiten de koelkast. Rol het daarna uit of plak de vellen aan elkaar (diepvries) op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Vouw de randen van het bladerdeeg 1-2 cm om. Prik met een vork gaatjes op de bodem, smeer het oppervlak daarna in met crème fraîche.
- Verwijder de uiteindes van de peer, snijd door de helft en verwijder het klokhuis. Snijd de peer in dunne plakjes van ongeveer 0.5 cm dik.
- . Verdeel de peer over de plaattaart. Snijd de walnoten grof en verkuimel de gorgonzola, verdeel over de peer en besprenkel met een beetje honing. Bak de plaattaart in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten of tot het bladerdeeg gaar en knapperig is en de kaas gesmolten.
- Meng de rucola met wat olijfolie en verdeel dit over de plaattaart. Besprenkel eventueel met nog wat honing.