roomboter met miso en gekarameliseerde ui
Heerlijk luchtig opgeklopt, verder met honing en wat zeezout
Voorbereidingstijd 45 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 1 uur uur
Gang Borrelhapje, Dip
Bereiding Samenstellen, In de pan
- 4 ui
- 300 gram roomboter ongezouten op kamertemperatuur
- 3 tl miso-pasta
- grof zeezout
Snijd de ui in dunne ringen.
Verhit 50 gram roomboter in een koekenpan op laag vuur, het liefst een pan met dikke bodem. Een braadpan zou ook kunnen. Bak hier in de uiringen met een snuf zout op laag vuur terwijl je af en toe omschept. Bak tot de ui zacht, goudbruin en gekarameliseerd is.
Na de baktijd, maal de uienringen fijn in een hakmolen of foodprocessor tot je een soort pasta hebt. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe om het smeuïger te maken.
Doe de overige roomboter in een kom en klop het in 5-10 minuten op tot het luchtig is en lichter van kleur. Voeg daarna de ui en miso toe en klop nog kort tot alles vermengd is. Voeg naar smaak honing en zeezout toe. Proef en breng op smaak zoals jij het lekker vindt.
Trefwoord ui, opgeklopt, roomboter, honing mosterd, gekarameliseerde ui, miso