Witlof uit de oven met serranoham, bechamelsaus en kaas

Heerlijke maaltijd die je steeds opnieuw wil maken!

Voorbereidingstijd 10

Bereidingstijd 25

Totale tijd 35

Gang Maaltijd

Bereiding oven, koken

Porties 4 personen

6 witlof
40 gram roomboter ongezouten
40 gram bloem
500 ml melk
150 gram kaas geraspt - bijvoorbeeld oude kaas of een mix van jonge en oude kaas
15 plakjes serranoham

Verwarm de oven op 190 c - hetelucht.
Verwijder de harde stronk van de witlof en kook dit in ruim water met wat zout in ongeveer 8-10 minuten gaar. Giet af en laat de witlof goed uitlekken zodat al het water eruit is.
Snijd de witlof na het koken voorzichtig in de lengte door de helft en verwijder de harde kern. Je kunt deze ook laten zitten, ik vind het zelf te bitter dus verwijder ze.
Wikkel de gehalveerde witlof in met de serranoham, gebruik 1 plakje serranoham per half stronkje.
Verhit de roomboter in een steelpan op middelhoog vuur. Als de boter gesmolten is voeg je de bloem toe, meng met een garde en bak een minuut of twee terwijl je blijft roeren.
Voeg nu 1/3e van de melk toe terwijl je blijft roeren met een garde tot het egaal is. Voeg dan nog 1/3e van de melk toe en roer tot egaal. Doe dit ook met het laatste deel. Roer de helft van de kaas door de saus tot de kaas gesmolten is. Breng op smaak met peper en zout.
Leg de witlof in een ovenschaal en schenk hier de bechamelsaus overheen. Strooi het overige deel van de kaas over de saus en de overige serranoham hier overheen
Bak het geheel in de oven tot de kaas gesmolten is en bubbelt.

Trefwoord kaas, witlof, oven, bechamel, serranoham