Burrito taart – burrito pockets. Tortilla gevuld met kruidig gehakt, groenten en kaas. Goudbruin en bubbelend uit de oven. Bekijk hier het recept!
Burrito taart – Burrito pockets: kruidige tortilla ovenschotel met gehakt en kaas
Deze burrito taart is precies wat je wilt als je zin hebt in een makkelijk, smaakvol en vullend gerecht. Kruidig gehakt, groenten, bonen en mais worden gecombineerd met tortilla’s en lekker veel gesmolten kaas. Alles gaat de oven in en komt er als een heerlijk bubbelende, goudbruine schaal weer uit.
Perfect voor een doordeweekse avond, maar ook ideaal om te delen met vrienden of familie.
Burrito taart maken: simpel en vol smaak
Deze burrito taart zit vol Mexicaanse smaken dankzij een kruidige gehaktbasis en een rijke tomatensaus. Door de tortilla’s te vullen en in punten te vouwen, krijg je een speels effect en blijven de lagen mooi compact — bijna als een hartige taart.
De gesmolten kaas bovenop maakt het geheel heerlijk romig, terwijl toppings zoals yoghurt, avocado en koriander zorgen voor frisheid.
Ingrediënten uitgelegd
Gehakt
De basis van het gerecht. Zorgt voor een hartige, volle smaak en combineert perfect met de kruidenmix.
Ui en knoflook
Onmisbaar voor de smaakopbouw. Geeft diepte en een aromatische basis.
Mexicaanse kruidenmix
De smaakmaker van het geheel. Met paprikapoeder, komijn, chili en oregano krijg je die typische warme, kruidige smaak.
Courgette en paprika
Zorgen voor een frisse, licht zoete en zachte bite. Daarnaast maken ze het gerecht iets lichter.
Kidneybonen en mais
Voor extra vulling en textuur. De bonen geven een romige bite en de mais zorgt voor een licht zoete tegenhanger.
Tomatenpuree
Versterkt de tomatensmaak en geeft extra diepte aan de saus.
Tomato Frito
Een kant-en-klare tomatensaus die zorgt voor een volle, licht zoete basis en alles mooi samenbrengt.
Tortilla’s
De basis van de burrito taart. Door ze te vullen en te vouwen ontstaan er mooie lagen.
Geraspte kaas (cheddar en mozzarella)
Voor die perfecte gesmolten, licht gegratineerde topping. Cheddar geeft smaak, mozzarella zorgt voor de smeuïgheid.
Toppings voor extra smaak en frisheid
Yoghurt
Geeft een frisse, romige tegenhanger voor het kruidige gerecht.
Avocado
Zacht en romig, perfect om de smaken in balans te brengen.
Koriander
Voor een frisse, kruidige touch.
Tomatensalsa
Voegt extra frisheid en een licht pittige kick toe.
Waarom deze burrito taart zo goed werkt
De combinatie van kruidig, romig, fris en hartig maakt dit gerecht perfect in balans. De tortilla’s nemen de saus op, de kaas smelt eroverheen en de toppings maken het helemaal af.
Dit is zo’n gerecht dat altijd in de smaak valt, makkelijk te maken is én ideaal is om met meerdere mensen van te genieten.
Burrito taart - burrito pockets
Ook nodig
- ronde ovenschaal + aluminiumfolie
- ruime hapjespan
Ingrediënten
- 300 gram gehakt
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 el Mexicaanse kruiden - zie mix onderaan
- 1/2 courgette
- 2 paprika - rood en geel
- 1 blik kidneybonen
- 1 klein blikje mais
- 2 el tomatenpuree
- 350 gram Tomato Frito
- 5 tortilla large (eventueel volkoren)
- 150 gram geraspte kaas - bijvoorbeeld cheddarkaas en mozzarella
Toppings
- Yoghurt, avocado, koriander, tomatensalsa
Mexicaanse kruidenmix
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 1 tl chilipoeder
- 1/2 tl oregano
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180C. Snijd de courgette en paprika's in kleine blokjes. Snipper de ui, pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een beetje olie in een pan en bak de ui glazig. Voeg het gehakt en de kruidemix toe en bak het gehakt rul. Voeg dan de knoflook toe en bak kort mee. Doe de tomatempuree erbij en bak dit kort mee.
- Doe de gesneden groenten erbij en bak dit een minuut of 5. Giet de kidneybonen en mais af en spoel af met koud water. Voeg toe aan de pan samen met de Tomato Frito en verwarm nog 3-4 minuten in de pan.
- Snijd de tortilla's doormidden. Schep 2-3 el van het mengsel op een helft en strooi er een beetje kaas op. Vouw dicht als een punt en leg in een ingevette ovenschaal. Herhaal tot je alle punten gevuld hebt.
- Schenk de overige Tomato Frito over het geheel en strooi er nog wat kaas overheen. Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 10 minuten in de voorverwarmde oven op 180 C. Verwijder het folie en bak nog 10-15 minuten tot de kaas gesmolten en een beetje gegratineerd is. Serveer met de toppings.
