Kipfilet met kaas en ham in een roomsaus. Mals, krokant en kazig, alles wat je wil! Bekijk hier het recept.
Kipfilet met kaas en ham in een roomsaus
Deze kipfilet met kaas, omwikkeld met ham met een roomsausje met tijm en mosterd is zo’n gerecht dat eruitziet alsof je er lang mee bezig bent, maar eigenlijk verrassend makkelijk is. Malse kip, een hartige kaasvulling, een zout tintje van de ham en een romige saus die alles bij elkaar brengt. Comfort food, maar elegant genoeg voor feestdagen of etentjes.
De ingrediënten uitgelegd
Kipfilet – stevig, mals en ideaal om te vullen. Door ’m licht open te snijden, kun je er makkelijk kaas in verstoppen.
Emmentaler – smelt mooi zacht en geeft een nootachtige, romige smaak die perfect past bij kip.
Ham (rauw of coburger) – zorgt voor een zoute, hartige laag en houdt de kip mooi bij elkaar tijdens het bakken.
Knoflook – voor die diepe, aromatische basis in de saus.
Mosterd – fris, pittig en perfect in combinatie met de romige Emmentaler.
Room – maakt het sausje zacht, vol en fluweelachtig.
Verse tijm – geeft warmte en een subtiel kruidig aroma.
Olijfolie en boter – voor mooi kleuren en extra smaak.
Zout & peper – om alles perfect in balans te brengen.
Waarom dit werkt
De kipfilet met kaas, omwikkeld met ham met een roomsausje met tijm en mosterd combineert sappige kip met smeltende kaas, een hartige buitenlaag en een romige saus die precies genoeg pit heeft door de mosterd. Alles samen maakt het een gerecht dat luxe smaakt zonder gedoe.
Wanneer serveren
Ideaal voor een zondagse maaltijd, een feestelijk diner, maar ook gewoon wanneer je iets makkelijks maar indrukwekkends wil. Deze kipfilet met kaas, omwikkeld met ham met een roomsausje met tijm en mosterd past bij aardappelpuree, pasta, brood, groenten — alles eigenlijk.
Kipfilet met ham en kaas in een roomsaus
Ook nodig
- koekenpan
Ingrediënten
- 4 kipfilet
- 4 plakken Emmentaler kaas
- 8 plakjes Serranoham
- 1 el boter
- 1 el olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes tijm
- 400 ml kookroom
- 1 tl mosterd
Instructies
- Snijd de kipfilet horizontaal open tot een “zakje” (niet helemaal doorsnijden)
- Leg een plak Emmentaler binnenin de kip en vouw de kip dicht. Omwikkel iedere kipfilet met 2 plakjes Serranoham. Breng op smaak met peper (zout hoeft niet want de ham is al zout).
- Verhit de boter samen met de olie in een koekenpan. Bak op middelhoog vuur 4–5 minuten tot de ham mooi goudbruin is. Draai de kip om en bak nog 4–5 minuten.Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 5–7 minuten garen. De kaas smelt nu vanbinnen, en de kip blijft sappig.
- Snijd de ui in dunne halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Haal de kip uit de pan en leg even apart. Fruit in hetzelfde bakvet ui, knoflook en takjes tijm voor 1 minuut.
- Voeg de room toe en roer de aanbaksels los. Laat de saus 2–3 minuten inkoken. Voeg de mosterd toe en roer dit door de saus. Leg de kipfilet terug in de saus en verwarm 2 minuten mee.
