Kaassoufflé op brioche, met vijgenjam, zure room, ingelegde rode ui, gepofte quinoa en tuinkers. Klinkt ingewikkeld, is het zeker niet! Bekijk hier het recept.
Kaassoufflé op brioche
Deze kaassoufflé op brioche is een feestelijk borrel- of lunchgerecht dat perfect past bij kerst. Een lekkere kaassoufflé, gemaakt van Emmi fondü cheesedip, op een zacht brioche broodje en afgetopt met vijgenjam, zure room, ingelegde rode ui, gepofte quinoa en tuinkers. Luxe, speels en verrassend — en alle ingrediënten zijn gewoon bij Albert Heijn verkrijgbaar.
De ingrediënten uitgelegd
Kaassoufflé van Emmi fondü cheesedip – romig, vol kaas en perfect om zelf een luchtige soufflé van te maken. Makkelijk én feestelijk.
Brioche broodje – zacht, lichtzoet en boterig; de ideale basis voor een hartige topping.
Vijgenjam – zoet en diep van smaak, combineert prachtig met gesmolten kaas.
Zure room – fris en romig, brengt balans in het geheel.
Ingelegde rode ui – licht zuur en knapperig, voor contrast en kleur.
Gepofte quinoa – zorgt voor een verrassende crunch.
Tuinkers – fris, licht pittig en perfect als finishing touch.
Waarom dit werkt
De kaassoufflé op brioche combineert alles wat een goed kerstrecept nodig heeft: romig, zoet, fris en knapperig in één hap. De zachte brioche en warme kaassoufflé vormen de basis, terwijl de toppings zorgen voor spanning en balans.
Wanneer serveren
Ideaal als kerstborrelhapje, luxe lunch of onderdeel van een feestelijke brunch. Deze kaassoufflé op brioche ziet eruit alsof je er veel werk van hebt gemaakt, maar is verrassend eenvoudig — perfect voor de drukke kerstdagen.
Kaassoufflé op brioche
Ook nodig
- frituur of pan om in te frituren
- keukenthermometer optioneel
- koekenpan
- vershoudfolie
- spuitzak optioneel
Ingrediënten
- 1 bakje Emmi Fondü cheese dip
- 3 el bloem
- 1 ei
- 80 gram panko
- 3-5 plakken brioche brood (genoeg voor 5 staven)
- 4-5 el vijgenjam
- 100 gram zure room
- 3 el gepofte quinoa
- 3 el ingelegde rode ui
- 2 el tuinkers
- peper en zout
- olie om in te frituren
Instructies
- Leg een vel vershoudfolie klaar en leg hier de Emmi Fondü cheesedip op. Dek af met nog een vel vershoudfolie en vorm hier een rechthoek van, van ongeveer 10x8 cm.
- Pak de rechthoek uit en snijd er 5 staven van. (of meer als je kleinere kaassoufflés wil maken). Houd er ook rekening mee hoe groot je brood is, dat dit ongeveer even lang is als je soufflés.
- Zet 3 diepe borden of kommen klaar. Doe in een bord de bloem. Kluts het ei en doe dit in een ander bord. Vul het laatste bord met de panko, breng dit op smaak met peper en zout.
- Haal de kaasstaven eerst door de bloem, zorg ervoor dat het overal goed bedekt is, ook de voor en achterkant. Klop eventueel overtollig bloem af. Haal dan door het ei en vervolgens door de panko. Je kunt het beste dubbel paneren, dus haal nog een keer door het ei en dan nog een keer door de panko. Zorg er echt voor dat iedere laag goed bedekt is, zodat de kaas er niet uit loopt tijdens het frituren.
- Dek de kaassoufflés af en bewaar minimaal 1 uur in de vriezer.
- Snijd in de tussentijd het brood in staven, ongeveer even groot als de kaassoufflés. Toast dit aan twee kanten in een droge koekenpan tot goudbruin.
- Verhit de frituur of verwarm olie in een koekenpan tot 180 graden. Als je geen thermometer hebt, kun je ook testen of de olie heet genoeg is door een paar kruimels panko in de olie te doen. Als het bruist, is de olie goed. Frituur de kaassoufflés in 3-4 minuten goudbruin en krokant. Draai voorzichtig tijdens het bakken.
- Bestrijk het brood met vijgenjam. Leg hier de kaassoufflés op. Doe de zure room in een spuitzak en spuit toefjes op de kaassoufflé. Verdeel de ingelegde rode ui en de gepofte quinoa hierover. Maak af met de tuinkers.
