Crispy aardappels uit de oven, zacht van binnen en knapperig van buiten. Lekker met een zure room met verse kruiden.
Crispy aardappels uit de oven
Deze crispy aardappels uit de oven met zure room en kruiden zijn het ultieme bijgerecht voor kerst. Goudbruin en knapperig van buiten, zacht van binnen en geserveerd op een frisse, romige zure room met kruiden. Simpel, maar zó goed — precies wat je wil naast een feestelijk hoofdgerecht.
De ingrediënten uitgelegd
Kruimige aardappels – ideaal voor dit recept. Ze worden extra knapperig aan de buitenkant en blijven fluffy vanbinnen.
Voorgekookt en geschild – dit zorgt ervoor dat de aardappels sneller en gelijkmatiger krokant worden in de oven.
Zonnebloemolie – perfect om hoge temperaturen aan te kunnen en zorgt voor een mooie, goudbruine korst.
Maizena – het geheime ingrediënt. Een dun laagje maizena maakt de buitenkant extra crispy.
Zure room – fris, romig en een mooie tegenhanger van de knapperige aardappels.
Verse kruiden – zoals bieslook, peterselie of dille voor frisheid en kleur.
Zout & peper – onmisbaar om alles goed op smaak te brengen.
Waarom dit werkt
De crispy aardappels uit de oven met zure room en kruiden danken hun crunch aan de combinatie van voorgekoken aardappels, zonnebloemolie en maizena. Door ze heet te roosteren krijgen ze een knapperige buitenkant zonder frituren. De frisse zure room met kruiden maakt het geheel perfect in balans.
Wanneer serveren
Ideaal als bijgerecht bij een kerstmenu, maar ook heerlijk naast vlees, vis of een vegetarisch hoofdgerecht. De crispy aardappels uit de oven met zure room en kruiden zien er feestelijk uit, zijn makkelijk voor te bereiden en vallen altijd in de smaak.
Crispy aardappels uit de oven met zure room
Ook nodig
- kookpan
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 800 gram Kruimige aardappel - voorgegaard en geschild
- 2-3 el olie
- 2 tl maizena
- peper en zout
Zure room
- 200 gram zure room
- 1 takje dille
- 4-5 takjes bieslook
- 1/2 teentje knoflook
- peper en zout
Instructies
- Verhit de oven voor op 220C - Hetelucht.
- Halveer de aardappels en kook 3-4 minuten in ruim water met wat zout. Giet af en verhit nog kort zonder water op het vuur tot al het vocht goed verdampt is. Schudt de pan een paar keer stevig.
- Meng in een kommetje de olie, maizena, peper en zout en roer tot het goed vermengd is. Schep de aardappels op een bakplaat met bakpapier. Schenk de olie met maizena over de aardappels en schep goed om tot alles bedekt is.
- Bak de aardappels in de oven voor 35-40 minuten, check halverwege en schep een keer om.
- Snijd de dille en bieslook fijn. Rasp de knoflook en meng dit met de zure room. Smeer de zure room uit over een schaal of groot bord.
- Na het bakken, leg de aardappels in de zure room. Garneer eventueel met nog wat verse kruiden en breng op smaak met wat zout.
