Kipfilet met ham en kaas in een roomsaus
Kipfilet gevuld met kaas, omwikkeld met ham met een heerlijke roomsaus
Voorbereidingstijd 10 minuten min
Bereidingstijd 15 minuten min
Totale tijd 25 minuten min
Gang Maaltijd
Bereiding In de pan
- 4 kipfilet
- 4 plakken Emmentaler kaas
- 8 plakjes Serranoham
- 1 el boter
- 1 el olijfolie
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes tijm
- 400 ml kookroom
- 1 tl mosterd
Snijd de kipfilet horizontaal open tot een “zakje” (niet helemaal doorsnijden)
Leg een plak Emmentaler binnenin de kip en vouw de kip dicht. Omwikkel iedere kipfilet met 2 plakjes Serranoham. Breng op smaak met peper (zout hoeft niet want de ham is al zout).
Verhit de boter samen met de olie in een koekenpan. Bak op middelhoog vuur 4–5 minuten tot de ham mooi goudbruin is. Draai de kip om en bak nog 4–5 minuten.Zet het vuur laag, doe een deksel op de pan en laat 5–7 minuten garen. De kaas smelt nu vanbinnen, en de kip blijft sappig.
Snijd de ui in dunne halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn. Haal de kip uit de pan en leg even apart. Fruit in hetzelfde bakvet ui, knoflook en takjes tijm voor 1 minuut.
Voeg de room toe en roer de aanbaksels los. Laat de saus 2–3 minuten inkoken. Voeg de mosterd toe en roer dit door de saus. Leg de kipfilet terug in de saus en verwarm 2 minuten mee.
Trefwoord kaas, ham, kipfilet, room, emmentaler