Kippenvleugels sticky en spicy met een zoet-pittige hot honey sriracha glaze en frisse ranchdip. Een makkelijk borrelhapje uit de airfryer of oven.
Â
Kippenvleugels sticky en spicy
Kippenvleugels sticky en spicy maken
Deze kippenvleugels sticky en spicy krijgen eerst een kruidige rub met onder andere paprika, knoflook en oregano. Een klein beetje bakpoeder helpt om de buitenkant tijdens het bakken droger te maken. Hierdoor blijft de warme, plakkerige glaze straks extra goed aan de wings hangen.
De glaze maak je met honing, sriracha, boter en appelciderazijn. Hierdoor krijg je precies die lekkere combinatie van zoet, pittig en licht zuur. Serveer de warme wings met een koude ranchdip voor een frisse tegenhanger.
IngrediĂŤnten uitgelegd
Kippenvleugels
Kippenvleugels zijn perfect voor dit recept omdat ze tijdens het bakken sappig blijven en veel smaak krijgen van de kruiden en sticky glaze.
Bakpoeder
Een kleine hoeveelheid bakpoeder helpt om de buitenkant van de kippenvleugels droger te maken tijdens het bakken. Dep de wings vooraf wel goed droog voor het beste resultaat.
Paprikapoeder
Paprikapoeder geeft de kip een warme, kruidige smaak en helpt bij een mooie kleur.
Knoflookpoeder en uienpoeder
Deze twee smaakmakers geven de kruidenrub extra hartigheid zonder extra vocht toe te voegen.
Oregano
Gedroogde oregano geeft de kip een kruidige smaak die goed samengaat met de pittige sriracha.
Hot honey sriracha glaze
Honing
Honing vormt de zoete en plakkerige basis van de glaze en zorgt ervoor dat deze mooi om de warme kippenvleugels blijft zitten.
Sriracha
Sriracha geeft de glaze pit, knoflook en een lichtzure smaak. Samen met honing krijg je een lekkere hot honey-achtige combinatie.
Roomboter
Boter maakt de glaze glad en vol en geeft de kippenvleugels een mooie glans.
Appelciderazijn
Een klein beetje appelciderazijn snijdt door de zoetigheid van de honing en zorgt voor een betere balans.
Ranchdip
Zure room en mayonaise
Samen vormen ze een dikke, romige basis voor de ranchdip. De frisse dip past goed bij de warme en pittige wings.
Citroensap
Citroensap geeft de ranchdip extra frisheid.
Bieslook
Verse bieslook geeft de dip een zachte uiensmaak en maakt hem lekker fris.
Waarom deze kippenvleugels sticky en spicy zo goed werken
De kruidige kippenvleugels krijgen pas na het bakken hun hot honey sriracha glaze. Daardoor blijft de buitenkant lekker stevig terwijl de wings toch helemaal bedekt zijn met een zoet-pittig en sticky laagje. De koude ranchdip maakt het borrelhapje helemaal af.
Kippenvleugels sticky en spicy
Ook nodig
- Airfryer of oven
- Steelpan
IngrediĂŤnten
- 1 kg platte kippenvleugels
- 1.5 tl bakpoeder
- 1.5 tl gerookt paprikapoeder
- 1 tl uienpoeder
- 1 tl knoflookpoeder
- peper en zout
- 1/2 tl gedroogde oregano
Sticky saus
- 70 gram honing
- 2 el sriracha
- 20 gram roomboter
- 2 tl appelciderazijn
Dip
- 100 gram zure room
- 2 el mayonaise
- 1 tl citroensap
- verse kruiden zoals peterselie en/of bieslook
Instructies
- Dep de kippenvleugels heel goed droog met keukenpapier. Hoe droger de huid, hoe beter. Voeg bakpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder, uienpoeder, zout, peper, oregano toe en schep goed om zodat ze rondom een dun laagje kruidemix hebben.
- Bak de kip in de Airfryer: : ongeveer 22â25 minuten op 190 °C. Draai of schud ze halverwege. Of in de oven: leg de wings bij voorkeur op een rooster boven een bakplaat. Bak ze 35â40 minuten op 220 °C en draai halverwege om.
- Maak in de tussentijd de saus. Doe honing, sriracha, boter, appelciderazijn, een snuf zout in een steelpannetje. Verwarm rustig tot de boter is gesmolten en je een gladde, glanzende saus hebt.
- Meng voor de dip de ingrediĂŤnten door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
- Als de kippenvleugels gaar zijn doe je ze in een kom en schenk de saus hier overheen. Schep voorzichtig om tot de vleugels helemaal gecoat zijn met de saus. Serveer warm met de dip.
