Nduja lasagne Een heerlijke smeuïge, kazige licht pittige lasagne met Nduja, gehakt, courgette en spinazie. Natuurlijk lekker veel kaas! Bekijk hier het recept.
Nduja lasagne
Deze Nduja lasagne is comfort food met een spicy randje. Je bouwt ’m op met verse lasagnebladen, een romige spinazie-béchamel, een pittige tomatensaus van ’nduja en gehakt, en daartussen laagjes mozzarella en geraspte kaas. Bovenop gaat Parmezaanse kaas voor die goudbruine, perfect gegratineerde bovenkant.
De ingrediënten uitgelegd
’Nduja – de ster van deze Nduja lasagne. Deze smeerbare, pittige worst uit Calabrië geeft warmte, diepte en een volle smaak aan de saus.
Gehakt – maakt de saus stevig en rijke, precies wat je wil tussen de lasagnelagen.
Tomatenpuree – zorgt voor concentratie en binding, waardoor de saus mooi vol wordt.
Spinazie-béchamel – romig en zacht, met een lichte frisheid van de spinazie. Maakt de lasagne extra smeuïg.
Geroosterde courgette – geeft structuur en een licht zoete, geroosterde smaak.
Mozzarella & geraspte kaas – voor die stretchy, smeltende lagen tussen elke verdieping.
Parmezaanse kaas – een hartige, zoute topping die onmisbaar is bij lasagne.
Waarom dit werkt
De Nduja lasagne heeft alles: pit van de ’nduja, romigheid van de béchamel, frisheid van de spinazie en die heerlijke structuur van de geroosterde courgette. Elke laag heeft iets anders en samen wordt het één perfect comfortgerecht.
Wanneer serveren
Ideaal voor een zondagse maaltijd, een etentje of gewoon wanneer je zin hebt in een lasagne met nét wat meer karakter. De Nduja lasagne warmt je op, vult goed én smaakt alsof hij uren heeft geprutteld.
Nduja lasagne - met gehakt, courgette en spinazie
Ook nodig
- ovenschaal
- hapjespan + garde
Ingrediënten
- 2 courgette
- 6 stuks lasagne vellen koelvers
- olijfolie
- peper en zout
- 100 gram geraspte mozzarella - of een andere soort
- naar smaak Parmezaanse kaas
Gehaktmengsel
- 500 gram gehakt - rund of half/half
- 1 el tomatenpuree
- 3 tl Nduja - of meer naar smaak
Bechamelsaus
- 1 sjalot
- 50 gram roomboter
- 50 gram bloem
- 500 ml melk
- 300-400 ml groentenbouillon
- 300 gram verse bladspinazie
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200C. Snipper de sjalot. Bereid de bouillon.
- Snijd de courgette in plakken en doe dit in een ovenschaal (die je voor de lasagne gebruikt) met olijfolie en peper en zout. Schep om en rooster 10-15 minuten in de oven tot de courgette iets verkleurd is.
- Verhit wat olie in een hapjespan of andere diepe pan en bak het gehakt rul. Voeg de tomatenpuree toe en roer 1-2 minuten mee om te ontzuren. Voeg dan de Nduja toe en schep een paar keer om op middellaag vuur tot alles goed vermengd is. Haal uit de pan en bewaar apart. Veeg de pan schoon voor de beschamelsaus.
- Verhit de roomboter in de pan. Voeg de gesnipperde sjalot toe en bak 2-3 minuten op middelhoog vuur tot glazig. Doe de bloem in de pan en roer dit 1-2 minuten met een garde tot alles vermengd is.
- Voeg nu 1/2 deel van de melk toe en roer alles met een garde tot een gladde saus. Doe dan de overige melk erbij en roer opnieuw tot glad. Voeg nu in delen de bouillon toe en roer iedere keer weer glad met een garde. Herhaal tot je de gewenste dikte hebt. Het mag een gebonden saus zijn maar nog wel vloeibaar genoeg. Een beetje de dikte zoals volle yoghurt.
- Scheur de spinazie en voeg in delen toe aan de saus tot het geslonken is. Roer kort door en breng de saus op smaak met peper en zout.
- Vet de ovenschaal in en start met een dun laagje bechamelsaus. Leg hier twee lasagnebladen op. Verdeel 1/3e van de courgette plakjes, dan 1/4e bechamel, 1/3e van het gehakt en 1/4e geraspte mozzarella. Herhaal dit en eindig met een laagje bechamelsaus. Strooi hier nog wat mozzarella over, en rasp er de parmezaanse kaas naar smaak overheen. Bak 20 minuten in de oven tot de kaas is gesmolten en bubbelt.
