Wafel met zalm, rivierkreeftjes en avocado. Fris met zure room en citroen, met avocado en kappertjes. Lekker als voorgerechtje, voor de brunch of borrel.
Wafel met zalm, rivierkreeftjes en avocado
Deze wafel met zalm, rivierkreeftjes en avocado is fris, romig en net even anders. Knapperige wafels vormen de basis, belegd met sla, zachte zalm en rivierkreeftjes in een frisse room met citroen en dille. De avocado maakt het romig, terwijl gefrituurde kappertjes zorgen voor een zoute crunch. Perfect als feestelijk voorgerecht, brunchgerecht of luxe borrelhapje.
De ingrediënten uitgelegd
Wafels – knapperig van buiten en zacht van binnen, een verrassende maar perfecte basis voor hartige toppings.
Sla – zorgt voor frisheid en een lichte bite onder de vis.
Zalm – zacht, vol van smaak en heerlijk in combinatie met citroen en dille.
Rivierkreeftjes – licht zoet en stevig, gemengd met zure room, citroenrasp en dille voor een frisse touch.
Zure room – romig en fris, zowel in de kreeftjessalade als in de dressing.
Citroenrasp – geeft alles een frisse, lichte lift.
Dille – klassiek bij vis, zacht en aromatisch.
Avocado – romig en mild, balanceert het frisse en zoute perfect.
Zure-room-citroendressing – licht en fris, ideaal om alles samen te brengen.
Gefrituurde kappertjes – klein maar krachtig: zout, krokant en een echte smaakmaker.
Waarom dit werkt
De wafel met zalm, rivierkreeftjes en avocado combineert knapperig, romig en fris in één gerecht. De wafels geven structuur, de vis en room zorgen voor luxe en de kappertjes maken elke hap spannend. Het voelt chic, maar is verrassend eenvoudig om te maken.
Wanneer serveren
Perfect als voorgerecht tijdens een diner, als brunchgerecht bij een speciale gelegenheid of in kleinere wafels geserveerd als borrelhapje. De wafel met zalm, rivierkreeftjes en avocado is licht, feestelijk en altijd een succes.
Wafel met zalm, rivierkreeftjes en avocado
Ook nodig
- wafelijzer
Ingrediënten
- 1 pak Homemade mix voor wafels
- 200 gram gerookte zalm
- 100 gram rivierkreeftjes
- 125 gram zure room
- 1 avocado
- 1 citroen
- 2 takjes verse dille
- 3 el kappertjes
- zonnebloemolie
- 8 blaadjes kropsla of little gem
Instructies
- Maak de wafels zoals beschreven op de verpakking. Dit recept is voor 4 wafels, uit de mix haal je meer wafels.
- Meng de rievierkreeftjes met 2-3 el zure room. Rasp de citroen en voeg 1 tl toe. Snijd de dille fijn en voeg 2 tl toe (houd een beetje over voor garnering). Breng op smaak met peper en zout.
- Het is lekker om de kappertjes te frituren, verhit een laagje zonnebloemolie in een pan tot 180 c. Bak de kappertjes kort tot ze krokant zijn. Haal uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Meng de de overige zure room met het sap van een halve citroen. Dit is de dressing die je als laatste toevoegt. Doe dit eventueel in een ziplockzakje of plastic zakje, dit kun je gebruiken als spuitzak. Heb je dit niet, dan kan het ook met een lepel.
- Leg op iedere wafel 1 of 2 blaadjes van de sla. Verdeel de zalm en leg dit hier losjes op. Schep daar de rivierkreeftjes bij.
- Snijd de avocado in plakjes en verdeel dit over de wafels. Maak af met de zure room-citroendressing, de kappertjes en wat zout. Garneer met de overige verse dille.
