Pinsa met zalm, avocado en komkommer. Met rucola, zongedroogde tomaat en een firsse mieriksworteldressing. Lekker borrelhapje, lunch of brunchgerecht!
Pinsa met zalm, avocado en komkommer
Deze pinsa met zalm, avocado en komkommer is fris, romig en perfect in balans. De luchtige pinsabodem vormt de basis voor zachte avocado, verse zalm en knapperige komkommer. Rucola aangemaakt met olijfolie en citroensap zorgt voor frisheid, terwijl zongedroogde tomaat en citroenrasp extra diepte geven.
Afgetopt met een romige drizzle van yoghurt, mayonaise en mierikswortel voor een lichte pit.
Een ideale combinatie van romig, fris en hartig.
Waarom deze pinsa zo goed werkt
De zachte structuur van pinsa is lichter dan klassieke pizza en daardoor perfect voor frisse toppings. De combinatie van vette zalm en romige avocado wordt in balans gebracht door citroen, rucola en mierikswortel. Zo blijft het gerecht fris en niet zwaar.
De ingrediënten uitgelegd
Pinsa
Luchtig en krokant tegelijk. Perfect als snelle basis voor een luxe lunch of borrelgerecht.Zalm
Zacht en vol van smaak. Gerookt werkt hier het mooist.Avocado
Zorgt voor romigheid en een zachte tegenhanger van de frisse elementen.Komkommer
Voor knapperigheid en frisheid.Rucola met olijfolie en citroensap
Licht peperig en fris, tilt de hele pinsa op.Zongedroogde tomaat
Geeft een geconcentreerde, licht zoete smaak die goed combineert met zalm.Citroenrasp
Maakt alles frisser zonder extra zuur toe te voegen.Drizzle van yoghurt, mayonaise en mierikswortel
Romig met een subtiele pit. Niet te zwaar, maar wel smaakvol.
Wanneer serveer je deze pinsa
Deze pinsa met zalm en avocado is perfect als luxe lunch, borrelgerecht in punten gesneden of als lichte avondmaaltijd met een salade ernaast. Ook ideaal om te serveren tijdens een brunch.
Pinsa met zalm, avocado, komkommer
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
Ingrediënten
- 1 pinsa (AH)
- 3-4 el roomkaas
- 100 gram gerookte zalm
- 1.5 avocado
- 1/2 komkommer
- 1 handje rucola
- 1 citroen - sap+rasp
- 3-4 zongedroogde tomaat
- extra vierge olijfolie - naar smaak
- peper en zout
Mieriksworteldressing
- 2 el Griekse yoghurt
- 1 el mayonaise
- 1-2 tl mierikswortel
- 1 el citroensap
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 C.
- Smeer de pinsa in met de roomkaas. Bak in een voorverwarmde oven 5-6 minuten.
- Maak de dressing met de hierboven genoemde ingredienten. Breng op smaak met peper en zout. Je kunt de dressing eventueel in een ziplockzakje/boterhamzakje doen, dit maakt het makkelijker om te verdelen over de pinsa.
- Rasp de citroen en bewaar apart. Schaaf linten van de komkommer met een dunschiller of kaasschaaf. (Plakjes snijden kan ook). Halveer de avocado en snijd in dunne plakjes. Doe de rucola in een kommetje, voeg het sap van een 1/2 citroen toe en 1 el extra vierge olijfolie. Schep een paar keer om.
- Als de pinsa is gebakken, laat ietsjes afkoelen. Verdeel de rucola over de het brood en vervolg met de zalm. Rol de komkommerlinten op en verdeel samen met de avocado. Snijd de zongedroogde tomaat in dunne reepjes en leg op de pinsa.
- Drizzle de mieriksworteldressing hier overheen. Maak af met het citroenrasp, extra vierge olijfolie en peper en zout.
