15 minuten noedels
Noedels in 15 minuten met gehakt en broccoli. Spicy, knoflook en romig!
Ook nodig
- Pan + kookpan
Ingrediënten
- 1 broccoli
- 4-5 teentjes knoflook
- 3 cm gember
- 400 gram half-om-half-gehakt
- 400 gram udon noodles (kant-en-klaar)
- 150 ml sojasaus
- 1 el rijstazijn
- 2 tl honing
- 2 tl sesamzaad + extra voor garnering
- 2 tl chili vlokken of meer naar smaak
- 2-3 el pindakaas
- peper en zout
- zonnebloemolie
Instructies
- Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook dit 3-4 minuten in kokend water. Giet daarna af en spoel af met koud water (zodat het niet verder gaart). Bewaar apart.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember. Snijd de lente-ui in dunne ringen, bewaar het witte en groene deel apart.
- Bereid de saus. Doe de sojasaus in een kleine kom met de rijstazijn, honing, sesamzaadjes en chili vlokken.
- Verhit een ruime (hapjes)pan op middelhoog vuur. Bak het groene gedeelte van de lente-ui, knoflook en gember op middellaag vuur 1-2 minuten.
- Voeg het gehakt toe en schep om tot het gehakt bruin is. Schep nu de pindakaas in de pan en roer tot alles vermengd is.
- Leg de noedels in de pan, voeg een scheutje water toe en doe de deksel erop. Laat 3-4 minuten garen tot de noedels uit elkaar zijn gevallen. Voeg dan de broccoli toe en schep nog een paar keer om. Breng op smaak met peper en zout.
- Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en eventueel nog wat sesamzaadjes.