15 minuten noedels met knoflook, gember en pindasaus. Gehakt, broccoli en udon noedels.Veel knoflook, een beetje spicy en bomvol smaak!

15 minuten noedels

Name: 15 minuten noedels
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 1 broccoli; 4-5 teentjes knoflook; 3 cm gember; 400 gram half-om-half-gehakt; 400 gram udon noodles (kant-en-klaar); 150 ml sojasaus; 1 el rijstazijn; 2 tl honing; 2 tl sesamzaad (+ extra voor garnering); 2 tl chili vlokken (of meer naar smaak); 2-3 el pindakaas; peper en zout; zonnebloemolie

Deze 15 minuten noedels met knoflook, gember en pindasaus zijn precies wat je wil op een drukke dag: snel, romig, een beetje spicy en bomvol smaak. Met udon noedels, gehakt, broccoli en een saus waar je spontaan blij van wordt.

De ingrediënten uitgelegd

Knoflook & gember – de aromatische basis van het gerecht. Ze zorgen voor warmte, diepte en dat versgebakken wokaroma.
Lente-ui – fris en licht scherp, ideaal om het geheel op te frissen.
Sojasaus, rijstazijn en chili flakes – samen de basis van het sausje: zout, zuur en pittig in balans.
Sesamzaad – geroosterd voor een nootachtige bite.
Pindakaas – smelt door de saus en maakt hem romig en vol van smaak.
Udon noedels (kant-en-klaar) – dikke, zachte noedels die alles opnemen wat je eraan toevoegt.
Gehakt – geeft de noedels wat body en maakt het gerecht vullend.
Broccoli – voor een frisse bite en wat balans in al die romige saus.

Waarom dit werkt

De 15 minuten noedels met knoflook, gember en pindasaus combineren alles wat lekker is: een romige saus met pit, sappig gehakt, noedels die perfect smaken opnemen en groenten voor crunch. Klaar in een kwartier, zonder gedoe, maar met volle smaak alsof je bij een Aziatische streetfoodspot eet.

Wanneer serveren

Perfect als snelle doordeweekse maaltijd, lazy weekenddiner of makkelijke lunch. De 15 minuten noedels met knoflook, gember en pindasaus zijn comfort food met een kick — en geloof me, deze ga je vaker maken.

15 minuten noedels

Noedels in 15 minuten met gehakt en broccoli. Spicy, knoflook en romig!

Recept afdrukken Pin recept

Bereidingstijd 15

Totale tijd 15

Gang Maaltijd

Bereiding In de pan

Porties 3 personen

Ook nodig

Pan + kookpan

Ingrediënten

1 broccoli
4-5 teentjes knoflook
3 cm gember
400 gram half-om-half-gehakt
400 gram udon noodles (kant-en-klaar)
150 ml sojasaus
1 el rijstazijn
2 tl honing
2 tl sesamzaad + extra voor garnering
2 tl chili vlokken of meer naar smaak
2-3 el pindakaas
peper en zout
zonnebloemolie

Instructies

Snijd de broccoli in kleine roosjes. Kook dit 3-4 minuten in kokend water. Giet daarna af en spoel af met koud water (zodat het niet verder gaart). Bewaar apart.
Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember. Snijd de lente-ui in dunne ringen, bewaar het witte en groene deel apart.
Bereid de saus. Doe de sojasaus in een kleine kom met de rijstazijn, honing, sesamzaadjes en chili vlokken.
Verhit een ruime (hapjes)pan op middelhoog vuur. Bak het groene gedeelte van de lente-ui, knoflook en gember op middellaag vuur 1-2 minuten.
Voeg het gehakt toe en schep om tot het gehakt bruin is. Schep nu de pindakaas in de pan en roer tot alles vermengd is.
Leg de noedels in de pan, voeg een scheutje water toe en doe de deksel erop. Laat 3-4 minuten garen tot de noedels uit elkaar zijn gevallen. Voeg dan de broccoli toe en schep nog een paar keer om. Breng op smaak met peper en zout.
Garneer met het groene gedeelte van de lente-ui en eventueel nog wat sesamzaadjes.