Appel kruimel bars
Appel kruimel bars met een boterige koekbodem, zachte kaneelappeltjes en lekker veel krokante kruimels. Zo’n baksel waar je bij de koffie steeds nog een stukje van wilt pakken.
Ook nodig
- bakvorm 20x20 cm
- bakpapier
Ingrediënten
Bodem
- 125 gram roomboter ongezouten op kamertemperatuur
- 75 gram kristalsuiker
- 1 tl vanille-extract
- 225 gram bloem
- snuf zout
Appelvulling
- 600 gram appels - Elstar of Goudrenet
- 50 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1.5 tl kaneel
- 1 el citroensap
- 15 gram maizena
Kruimellaag
- 100 gram bloem
- 60 gram havermout
- 75 gram lichtbruine basterdsuiker
- 1/2 tl kaneel
- 90 gram koude roomboter in blokjes
- snuf zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C boven-en-onder-warmte. Bekleed een bakvorm met bakpapier.
- Meng de zachte boter met de suiker en het vanille-extract. Voeg de bloem en een snuf zout toe en meng tot een samenhangend, kruimelig deeg. Verdeel het deeg over de bakvorm en druk het gelijkmatig aan. Bak de bodem 18–20 minuten, tot het aan de randjes licht goudbruin begint te kleuren. Haal uit de oven en bewaar apart.
- Schil ondertussen de appels, verwijder het klokhuis en snijd in kleine blokjes. Meng met de basterdsuiker, kaneel, citroensap, maïzena en een snuf zout.
- Maak dan de kruimels. Meng bloem, havermout, basterdsuiker, kaneel en zout. Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door het mengsel tot je grove kruimels hebt.
- Verdeel de appelvulling over de voorgebakken bodem en verdeel de kruimels er royaal over.
- Bak de appel kruimel bars nog 35–40 minuten, tot de bovenkant mooi goudbruin is en de appels zacht zijn. Laat helemaal afkoelen. Eerst op kamertemperatuur en dan verder in de koelkast zodat het stevig wordt. Snijd dan in gelijke stukken, strooi er eventueel nog wat poedersuiker overheen.