Brie taartje met vijgen en walnoot
Leuk borreltaartje met romige brie en verse vijgen
Ook nodig
- Keukenmachine/hakmolen
- steekring 9 cm
Ingrediënten
- 40 gram Melba toast
- 2 el roomboter
- 150 gram brie
- 1 el roomkaas
- 2 tl slagroom optioneel
- zwarte peper
- 3 vijgen + 1 voor garnering
- 1 tl honing
- 1/2 tl balamicoazijn
- 3 el walnoten + extra voor garnering
Instructies
- Bekleed de binnenkant van de steekring met een strook bakpapier. Zet de ring op het bord waarop je het taartje wilt serveren of op een velletje bakpapier.
- Smelt de roomboter in een pannetje. Verkruimel de toast met een keukenmachine/hakmolen. Voeg de gesmolten boter toe en meng nog kort. Schep in de steekring en druk goed aan. Gebruik de bolle kant van een lepel of een klein glas om het aan te drukken en zet in de koelkast.
- Snijd de vijgen in blokjes (verwijder de steel). Doe dit in een pannetje met de honing en balsamicoazijn. Verwarm ongeveer 3–4 minuten, tot ze zacht en licht stroperig zijn. Laat afkoelen.
- Snijd de korst van de brie. Doe de brie met de roomkaas, slagroom en zwarte peper in een keukenmachine/hakmolen. Mix tot een gladde, luchtige crème.
- Verdeel ongeveer de helft van de brie over de bodem. Snijd de walnoten grof en verdeel dit over de brie. Vervolg met de vijgen en dek af met de rest van de whipped brie en strijk de bovenkant mooi glad. Zet het taartje minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Verwijder voorzichtig de ring en het bakpapier. Snijd de verse vijg in mooie partjes en leg deze bovenop. Werk af met geroosterde walnoten een klein straaltje honing.