Brie taartje met vijgen en walnoot is een feestelijk borrelhapje met een krokante walnotenbodem, romige brie en zoete vijgen. Een luxe klein taartje dat perfect past bij een borrel, als voorgerecht of op een feestelijke borrelplank.
Brie taartje met vijgen en walnoot
Dit brie taartje met vijgen en walnoot combineert romige brie met zoete vijgen, knapperige walnoten en een vleugje honing. Door de brie fijn te mixen met roomkaas en slagroom krijgt de vulling een zachte, luchtige structuur. De vijgencompote zorgt voor een heerlijke zoete tegenhanger van de hartige kaas.
Brie taartje met vijgen en walnoot maken: romig, zoet en krokant
De verschillende lagen maken dit kleine taartje extra bijzonder. De bodem van toastjes en walnoten geeft een lekkere crunch, de romige brievulling zorgt voor een zachte laag en de vijgencompote brengt alles samen. Met verse vijg, geroosterde walnoten, tijm en honing als topping ziet het taartje er ook nog eens feestelijk uit.
Ingrediënten uitgelegd
Toastjes
Vormen samen met de boter de stevige, krokante bodem van het taartje.
Roomboter
Bindt de verkruimelde toastjes en zorgt ervoor dat de bodem stevig wordt.
Walnoten
Geven de bodem een nootachtige smaak en extra crunch. Ook als topping zijn ze heerlijk.
Brie
De basis van de romige vulling. Door de korst te verwijderen en de brie fijn te mixen ontstaat een zachte en luchtige crème.
Roomkaas
Maakt de brievulling extra romig en zorgt voor een mooie stevige structuur.
Slagroom
Maakt de brievulling zachter en luchtiger.
Vijgen
Zorgen voor een zachte, zoete fruitlaag die perfect combineert met de hartige brie.
Honing
Geeft extra zoetheid en past prachtig bij zowel de vijgen als de brie.
Balsamico
Voegt een subtiel zuurtje toe aan de vijgencompote en zorgt voor meer diepte.
Waarom dit brie taartje met vijgen en walnoot zo goed werkt
De combinatie van romige brie, zoete vijgen en knapperige walnoten is klassiek en heerlijk in balans. De balsamico in de vijgencompote zorgt voor een subtiel zuurtje, waardoor het taartje niet te zwaar wordt.
Dit is zo’n borrelhapje dat je vooraf kunt maken en vlak voor het serveren mooi kunt afwerken met verse vijg, geroosterde walnoten en een klein straaltje honing.
Brie taartje met vijgen en walnoot
Ook nodig
- Keukenmachine/hakmolen
- steekring 9 cm
Ingrediënten
- 40 gram Melba toast
- 2 el roomboter
- 150 gram brie
- 1 el roomkaas
- 2 tl slagroom optioneel
- zwarte peper
- 3 vijgen + 1 voor garnering
- 1 tl honing
- 1/2 tl balamicoazijn
- 3 el walnoten + extra voor garnering
Instructies
- Bekleed de binnenkant van de steekring met een strook bakpapier. Zet de ring op het bord waarop je het taartje wilt serveren of op een velletje bakpapier.
- Smelt de roomboter in een pannetje. Verkruimel de toast met een keukenmachine/hakmolen. Voeg de gesmolten boter toe en meng nog kort. Schep in de steekring en druk goed aan. Gebruik de bolle kant van een lepel of een klein glas om het aan te drukken en zet in de koelkast.
- Snijd de vijgen in blokjes (verwijder de steel). Doe dit in een pannetje met de honing en balsamicoazijn. Verwarm ongeveer 3–4 minuten, tot ze zacht en licht stroperig zijn. Laat afkoelen.
- Snijd de korst van de brie. Doe de brie met de roomkaas, slagroom en zwarte peper in een keukenmachine/hakmolen. Mix tot een gladde, luchtige crème.
- Verdeel ongeveer de helft van de brie over de bodem. Snijd de walnoten grof en verdeel dit over de brie. Vervolg met de vijgen en dek af met de rest van de whipped brie en strijk de bovenkant mooi glad. Zet het taartje minimaal 30 minuten in de koelkast.
- Verwijder voorzichtig de ring en het bakpapier. Snijd de verse vijg in mooie partjes en leg deze bovenop. Werk af met geroosterde walnoten een klein straaltje honing.
