Kipgehaktballetjes met kokos currysaus is een heerlijk kruidig gerecht met zachte kipgehaktballetjes in een romige kokos currysaus. Serveer ze met rijst en bimi of broccoli voor een smaakvolle maaltijd die makkelijk te maken is.
Kipgehaktballetjes met kokos currysaus
Deze kipgehaktballetjes met kokos currysaus zitten boordevol Aziatische smaken. De kipgehaktballetjes worden op smaak gebracht met rode currypasta, gember, knoflook en sojasaus en daarna zachtjes gegaard in een romige saus van kokosmelk en curry. Limoen zorgt voor een frisse tegenhanger van de romige saus.
Kipgehaktballetjes met kokos currysaus maken: kruidig, romig en fris
Door de gehaktballetjes eerst rondom goudbruin te bakken, krijgen ze extra veel smaak. Daarna garen ze verder in de kokos currysaus, waardoor ze heerlijk zacht blijven en de smaken van de saus goed opnemen.
Serveer de balletjes met rijst en kies voor bimi als je het gerecht wat feestelijker wilt presenteren. Broccoli is juist een lekkere stevige optie voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten uitgelegd
Voor de kipgehaktballetjes
Kipgehakt
De basis van de balletjes. Kipgehakt is mild van smaak en neemt de kruiden en specerijen goed op.
Currypasta
Geeft de balletjes direct veel smaak, warmte en een kruidige Aziatische touch.
Sojasaus
Zorgt voor zoutigheid en extra umami.
Sesamolie
Geeft een subtiele nootachtige smaak aan de balletjes.
Gember
Zorgt voor een frisse, licht pittige smaak.
Knoflook
Geeft extra hartigheid en diepte.
Voor de kokos currysaus
Currypasta
Vormt samen met de kokosmelk de smaakbasis van de saus.
Kokosmelk
Zorgt voor een romige, zachte saus en brengt de pittigheid van de curry mooi in balans.
Sojasaus
Geeft de saus een diepe, hartige smaak.
Vissaus
Voegt extra umami en een typisch Aziatische hartigheid toe.
Bruine suiker of honing
Brengt de pittige, zoute en hartige smaken mooi in balans.
Limoen
Zorgt voor frisheid en maakt de romige saus lichter van smaak.
Gember en knoflook
Geven de saus extra warmte en diepte.
Erbij
Rijst
Neemt de romige kokos currysaus heerlijk op en maakt de maaltijd compleet.
Bimi of broccoli
Zorgt voor een frisse, groene tegenhanger en een lekkere bite. Bimi is vooral mooi als je het gerecht wat feestelijker wilt presenteren.
Sesamzaad
Geeft een subtiele crunch en een nootachtige smaak.
Bosui
Voor een frisse topping en extra kleur.
Verse koriander
Optioneel, maar heerlijk voor een frisse kruidige finishing touch.
Limoen
Serveer een partje limoen erbij zodat je naar smaak extra frisheid kunt toevoegen.
Waarom deze kipgehaktballetjes met kokos currysaus zo goed werken
De combinatie van kruidige kipgehaktballetjes, romige kokosmelk en frisse limoen zorgt voor een mooie balans tussen hartig, pittig, romig en fris. Doordat de balletjes verder garen in de saus blijven ze lekker zacht en nemen ze extra veel smaak op.
Met rijst en bimi heb je een complete maaltijd die er feestelijk uitziet, maar ook heel geschikt is voor een doordeweekse avond.
Kipgehaktballetjes in kokos currysaus
Ook nodig
- kookpan
- ruime hapjespan
Ingrediënten
Kipgehaktballetjes
- 500 gram kipgehakt
- 1.5 el rode of milde currypasta
- 1 tl verse gember - geraspt
- 1 teen knoflook - geraspt
- peper en zout
- olie om in te bakken
Kokos currysaus
- 1 tl verse gember - geraspt
- 1 teen knoflook - geraspt
- 2 el rode of milde currypasta
- 400 ml kokosmelk
- 1 el lichte sojasaus
- 2 tl vissaus
- 1 tl honing
Erbij
- Rijst naar smaak
- 300 gram bimi of broccoli
- komkommer
- bosui - koriander - partje limoen
Instructies
- Doe het kipgehakt in een kom. Rasp de gember en knoflook en voeg dit toe samen met de currypasta. Kneed alles 1–2 minuten goed door elkaar. Vorm ongeveer 12 balletjes. Leg op een bord, dek af en laat voor het beste resultaat 20 minuten koelen in de koelkast.
- Verhit olie in een ruime pan en bak de balletjes rondom goudbruin. Ze hoeven vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn. Haal ze uit de pan en leg ze even apart.
- Rasp de knoflook en gember in de pan en bak dit op laag vuur samen met de overige currypasta. Voeg de kokokosmelk toe en roer tot een gladde saus. Voeg de sojasaus, vissaus en honing toe. Roer goed door en laat de saus 3–4 minuten zachtjes pruttelen.
- Leg de balletjes terug in de saus. Zet het vuur laag en doe de eventueel de deksel op de pan. Laat de balletjes 8–10 minuten zachtjes garen. Daarna nog 4-5 minuten zonder deksel.
- Kook in de tussentijd de rijst zoals beschreven op de verpakking. Kook de bimi in 4-5 minuten beetgaar. Schaaf de komkommer in dunne plakjes met een kaasschaaf of dunschiller
- Verdeel de rijst over de borden. Leg de bimi erbij en de komkommer. Schep de gehaktballetjes erop met de saus. Serveer met koriander, eventueel bosui en een partje limoen.
