Brood met cheddarkaas en chilivlokken
Lekker voor bij de borrel of soep. Knapperig en kazig brood.
Ook nodig
- broodpan of gietijzeren pan
- ruime kom
Ingrediënten
- 400 gram tarwebloem
- 7 gram instand droge gist (1 zakje)
- 300 ml lauwwarm water
- 1 el olijfolie
- 8 gram zout
- 150 gram cheddarkaas
- 2 tl chilivlokken
- 1/2 tl knoflookpoeder
Instructies
- Meng bloem met de gist. Giet het lauwwarme water en de olijfolie hierbij en spatel door elkaar. Doe nu het zout erbij en roer dit erdoor.
- Snijd de cheddar in blokjes van ongeveer 0.5 cm en meng dit door het deeg samen met de chilivlokken en knoflookpoeder. Dek losjes af met een theedoek of vershoudfolie en laat 1–1,5 uur rijzen tot verdubbeld op een warme plek in huis.
- Bestuif je werkblad met bloem en stort het deeg hierop. Rek het deeg op met je handen en vouw het naar de andere kant (strech&fold). Herhaal dit 3-4 keer tot je een bol hebt. Zorg dat je wat spanning hebt en duw het eventueel nog aan met een deegkrabber, spatel of gebruik je (bebloemde) handen. Bestuif de bol met bloem en dek opnieuw af. Laat 3-45 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op boven-en-onder-warmte op 230C met de pan in de oven. Verwarm het geheel 30 minuten.
- Haal de pan uit de oven (OVENWANTEN!) en leg het brood in de pan. Leg het brood eventueel op een bakpapiertje om het makkelijk in de pan te leggen. Gebruik een broodmesje of ander scherp mesje om het brood in te kerven, ongeveer 1 cm diep. Ik maak meestal een vierkant maar het kunnen ook twee strepen zijn.
- Bak het brood met deksel op de pan 25 minuten. Verwijder daarna de deksel en bak nog 15 minuten tot goudbruin en krokant.