Cajun kip met romige pasta
Kruidige kipfilet met romige pasta met paparika, tomaatjes en kaas
Ook nodig
- kookpan
- hapjespan
Ingrediënten
- 200 gram rigatoni of andere pasta
- 2 kipfilet
- 1.5 el cajun kruidenmix (zie eigen mix hieronder)
- 1 ui
- 2 rode puntpaprika
- 150 gram cherrytomaatjes
- 2 teen knoflook
- 1/2 tl gerookt paprikapoeder
- 150 ml kookroom
- 50 gram Parmezaanse kaas
- verse peterselie - naar smaak
Cajun kruidenmix
- 2 el paprikapoeder - 1 el gerooktpaprikapoeder - 1 tl knoflookpoeder - 1 tl uienpoeder - 1 tl organo gedroogd - 1 tl tijm gedroogd - 1/2 tl cayennepeper - peper en zout
Instructies
- Kook de pasta zoals beschreven op de verpakking. Giet af en bewaar een kopje van het pastawater.
- Snijd de puntpaprika en ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Dep de kipfilets droog. Bestrijk ze met olijfolie en bestrooi rondom met de Cajun kruidenmix.
- Verhit de hapjespan op middelhoog vuur. Bak de kipfilets 3–4 minuten per kant goudbruin in 1-2 el olijfole. Zet het vuur lager en bak de kip verder gaar, afhankelijk van de dikte ongeveer 8–12 minuten in totaal. Haal uit de pan en laat 5 minuten rusten.
- Bak in dezelfde pan de ui en paprika 3–4 minuten. Voeg de knoflook en het gerookte paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee.Voeg de kookroom toe. Roer de aanbaksels los en laat 2–3 minuten zachtjes pruttelen. Voeg eventueel wat water toe als de saus te dik wordt. Voeg de cherrytomaten toe en laat 2 minuten meekoken.
- Voeg de rigatoni en Parmezaanse kaas toe. Schep goed door de saus en voeg eventueel wat pastawater toe tot de saus mooi romig is. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Snijd de kipfilet in plakjes van ongeveer 1 cm en verdeel over de pasta. Werk eventueel af met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie.