Döner kebab uit de oven - met gehakt
Gehakt dun uitgesmeerd tussen bakpapier en dan gebakken in de oven
Ook nodig
- bakpapier
- ovenschaal of bakplaat
- Keukenmachine optioneel
- deegroller
Ingrediënten
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 el döner kruidenmix - of bekijk de mix hieronder
- 5 takjes verse peterselie
- 2 el Turkse yoghurt 10% vet
- 500 gram gehakt - kalf, kip of rund
Yoghurtsaus
- 200 ml Turkse yoghurt 10 % vet
- 1 el verse peterselie fijngehakt
Salade
- 2-3 tomaten
- 3-4 snack komkommer of 1 hele komkommer
- 1 el citroensap
- 2 el extra vierge olijfolie
- 1/2 el sumak optioneel
Ook nodig
- flatbread, pitabroodjes of Turks brood
- ingelegde rode ui
- peper en zout
Döner kruidenmix
- 2 tl paprikapoeder (zoet)
- 1 tl komijnpoeder
- 1/2 tl korianderpoeder
- 2 tl chili vlokken of meer naar smaak
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl piment
- peper en zout
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 C.
- Hak de ui, knoflookteentjes en peterselie samen met de yoghurt fijn in een hakmolen of snijd heel fijn. Meng dit met het gehakt en de kruidenmix. Kneed goed door elkaar.
- Neem een vel bakpapier en leg hier wat van het gehakt op. Leg hier een ander vel bakpapier op, druk aan en gebruik een deegroller om het gehakt helemaal plat te rollen tussen het bakpapier. Hoe dun je het wil hebben, kun je zelf bepalen. Ik zou ongeveer 0.5 cm dikte aanhouden. Vouw het bakpapierpakketje op in de lengte, vouw het ongeveer 8-10 keer op tot je een lange strook hebt. Leg op een bakplaat of een bakblik. Herhaal met het overige gehakt.
- Bak de pakketjes in 20-25 minuten tot ze gaar zijn.
- Maak de yoghurtsaus door knoflook heel fijn te snijden, te persen of te raspen met de yoghurt. Snijd de peterselie fijn en voeg dit toe. Breng op smaak met peper en zout. Als je een iets romigere saus wil hebben, kun je ook een deel mayonaise toevoegen.
- Snijd de tomaten in parten en de komkommer in plakjes. Doe dit in een kom en schep op met de olijfolie, het citroensap en de sumak.
- Verwarm eventueel het flatbread, de pita of Turks brood zoals beschreven op de verpakking.
- Na de baktijd, pak de stroken döner uit. Je kunt het vlees eventueel nog kort bakken in een pan als je het iets knapperiger wil hebben. Serveer alles bij elkaar.