Espresso Martini Mousse
Een heerlijk dessert, makkelijk te maken!
Ook nodig
- hand- of standmixer
- 4 martini-glazen
- 2 spuitzakjes of ziplockzakjes
Ingrediënten
- 200 gram roomkaas - Philadelphia bij voorkeur
- 300 ml slagroom
- 3 sticks espresso oploskoffie
- 60 ml Kahlua of andere koffielikeur
- 150 gram fijne kristalsuiker
- 12 koffiebonen garnering
Instructies
- Klop de slagroom op met een hand- of standmixer, voeg geleidelijk de suiker toe. Klop de slagroom net niet helemaal stijf maar wel dat het stevig is.
- Roer de roomkaas los in een kom. Voeg 2 sticks espresso oploskoffie toe en meng dit erdoor. Doe vervolgens de kahlua toe en meng verder tot het helemaal is opgenomen.
- Houd 1/4e van de slagroom apart! Doe de overige slagroom bij het roomkaasmengsel en schep voorzichtig om met een spatel tot alles met elkaar vermengd is.
- Doe het mengsel in een spuitzak of ziplockzakje (gebruik ik vaak) en spuit in ieder glas de espresso martini mousse tot net iets onder de rand. Doe vervolgens ook de slagroom in een andere spuitzak/ziplockzakje en vul het glas verder tot de rand. Schraap eventueel strak met een paletmes of de achterkant van een mes.
- Dek de glazen af met folie en zet 3 uur in de koelkast om op te stijven.
- Vlak voor garneren, strooi nog wat espresso-poeder over de glazen en maak af met 3 koffiebonen.
Notities
Je kunt dit gerecht goed van te voren klaarmaken. Laat minimaal 3 uur opstijven maar langer kan ook. Dek de glazen wel goed af zodat andere geurtjes/smaken niet kunnen intrekken.