Flatbread perzik tomaat burrata
Flatbread met een perzik tomaten salade, burrata en verse basilicum
Ook nodig
- oven, broodrooster of pan om de flatbread te verwarmen
Ingrediƫnten
- 4 flatbread
- 3 perzik
- 100 gram cherry tomaatjes - eventueel gekleurd
- 1/2 citroen
- 2 el extra vierge olijfolie + extra ter garnering
- 10 blaadjes verse basilicum
- 1 bol burrata
- peper en zout
Instructies
- Halveer de perzik en verwijder de pit. Snijd de perzik in partjes. Snijd ook de cherry tomaat in partjes.
- Doe dit in een kom en voeg 1/2 el citroensap toe en 2 el extra vierge olijfolie. Snijd de basilicum in reepjes en voeg dit toe. Houd een deel achter voor garnering. Breng op smaak met vers gemalen peper en zout en schep alles om. Laat dit minstens 10 minuten staan zodat alle smaken goed intrekken.
- Verwarm de flatbreads in een broodrooster, in de oven of verwarm in een pan. Bekijk de verpakking voor instructies.
- Verdeel de perzik-tomatensalade over de flatbreads. Scheur de burrata open en verdeel dit over de flatbreads.
- Garneer met de overige basilicum en maak eventueel af met nog wat extra vierge olijfolie.
- Extra tip: ook lekker om er nog een beetje groene pesto aan toe te voegen!