Gehaktballetjes in tomatensaus
Gehaktballetjes in tomatensaus met Parmezaanse kaas
Ook nodig
- koekenpan
- vijzel
Ingrediƫnten
- 500 gram half-om-half gehakt
- 75 gram Serranoham
- 3 teentjes knoflook
- 1.5 tl venkelzaad
- 1 ei
- 40 gram paneermeel
- olijfolie om in te bakken
Tomatensaus
- 1 pakje Heinz Tomato Frito
- 1 teentje knoflook
Overig
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas
- verse peterselie
Instructies
- Snijd de serranoham fijn. Pers de knoflook, rasp of snijd fijn.
- Verhit een pan op middelhoog vuur en rooster zonder olie de venkelzaadjes kort tot ze geuren. Haal uit de pan en maal fijn met een vijzel.
- Doe het gehakt, venkelzaad, Serranoham, ei, paneermeel en de knoflook in een kom. Rasp de Parmezaanse kaas en meng het geheel met je handen tot alle ingrediƫnten goed verdeeld zijn. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zout. Rol er met vochtige handen kleine balletjes van. Ik heb er 20 (ongeveer 27/30 gtam per stuk) uit gehaald maar het formaat kun je natuurlijk aanpassen.
- Leg de balletjes op een bord of in een schaal, dek af en zet 30 minuten koelkast. Zo worden ze mooi stevig.
- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur in een pan. Bak de balletjes aan in ongeveer 5-6 minuten zodat ze mooi bruin kleuren. Als ze helemaal rondom gebakken zijn, haal je de balletjes uit de pan, ze hoeven nog niet gaar te zijn.
- Zet het vuur laag en bak in dezelfde pan de knoflook heel kort aan, doe de Tomato Frito erbij en schraap met een spatel de bakresten los van de bodem van de pan.
- Doe de balletjes terug in de saus en laat nog 10 minuten garen, tot alles gaar is.
- Serveer de balletjes in een diepe schaal of bord samen met de tomatensaus. Strooi royaal Parmezaanse kaas en nog wat verse peterselie.