Geroosterde olijven whipped feta dip
Ook nodig
- hakmolen, food processor of staafmixer
- kleine ovenschaal
Ingrediënten
- 150 gram kalamata olijven - zonder pit
- 2-3 el extra vierge olijfolie
- 200 gram feta
- 1-2 el Griekse yoghurt 10 % vet
- 2-3 takjes verse tijm
- 1-2 tl honing
- naar smaak chili flakes
- naar smaak grof zeezout
- stokbrood voor erbij
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C (hetelucht).
- Doe de olijven in een ovenschaal samen met 2 el olijfolie, peper en een beetje zout. Ris de blaadjes van 2 takjes tijm en voeg deze toe. Schep alles om en rooster de olijven in de oven voor 15-18 minuten.
- In de tussentijd, doe de feta in een food processor of hoge beker als je een staafmixer gebruikt. Voeg de yoghurt toe en meng tot een romig geheel.
- Spreid de whipped feta uit over een mooi bord. Verdeel de geroosterde olijven hier overheen en maak af met de honing, extra vierge olijfolie, chiliflakes en grof zeezout. Voeg ook nog wat blaadjes tijm toe.
- Serveer met lekker stokbrood.