Geroosterde olijven whipped feta dip, hier blijf je van eten! Bekijk hier het recept.
Geroosterde olijven whipped feta dip
Een borrelhapje dat nét even anders is: geroosterde olijven met een romige whipped feta dip. Door de olijven kort te roosteren met tijm en olijfolie krijgen ze een warme, kruidige smaak die perfect past bij de zoutige, luchtige feta. Top met nog wat extra tijm, chili flakes, honing en zeezout.
De ingrediënten uitgelegd
Olijven – door ze te roosteren worden ze zachter en voller van smaak. Gebruik Kalamata olijven, die zijn net iets steviger en zijn goed geschikt om te roosteren.
Whipped feta – feta opgeklopt met een beetje yoghurt (of roomkaas) tot een luchtige dip. Zout, fris en romig tegelijk.
Tijm – geeft de olijven een warme, mediterrane smaak.
Honing – zorgt voor een subtiel zoetje dat de hartige feta en zoute olijven in balans brengt.
Chili flakes – een klein beetje pit voor contrast en extra diepte.
Waarom dit hapje werkt
De geroosterde olijven zijn zacht en kruidig, de feta dip is fris en romig. Samen zorgen ze voor een verrassend borrelhapje dat zowel eenvoudig als elegant is.
Wanneer geroosterde olijven en whipped feta serveren
Perfect voor een borrelplank, tapasavond of als voorgerecht met wat brood om te dippen. Het is snel klaar, ziet er feestelijk uit en smaakt alsof je er veel meer werk aan hebt gehad dan eigenlijk zo is.
Geroosterde olijven whipped feta dip
Ook nodig
- hakmolen, food processor of staafmixer
- kleine ovenschaal
Ingrediënten
- 150 gram kalamata olijven - zonder pit
- 2-3 el extra vierge olijfolie
- 200 gram feta
- 1-2 el Griekse yoghurt 10 % vet
- 2-3 takjes verse tijm
- 1-2 tl honing
- naar smaak chili flakes
- naar smaak grof zeezout
- stokbrood voor erbij
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C (hetelucht).
- Doe de olijven in een ovenschaal samen met 2 el olijfolie, peper en een beetje zout. Ris de blaadjes van 2 takjes tijm en voeg deze toe. Schep alles om en rooster de olijven in de oven voor 15-18 minuten.
- In de tussentijd, doe de feta in een food processor of hoge beker als je een staafmixer gebruikt. Voeg de yoghurt toe en meng tot een romig geheel.
- Spreid de whipped feta uit over een mooi bord. Verdeel de geroosterde olijven hier overheen en maak af met de honing, extra vierge olijfolie, chiliflakes en grof zeezout. Voeg ook nog wat blaadjes tijm toe.
- Serveer met lekker stokbrood.
