Gevulde pita met gochujang gehakt
Zelfgemaakte pita's, gevuld met gehakt op smaak gebracht met gochujang
Ook nodig
- deegroller
- koekenpan met deksel
Ingrediƫnten
Pita
- 250 gram bloem + extra voor bestuiven werkblad
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 170 gram Griekse yoghurt 10% vet
- 1 el olijfolie
Vulling
- 200 gram rundergehakt
- 1 lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 1.5 el gochujang
- 1 el sojasaus 1
- tl sesamolie
- 1 tl honing
- 1/2 tl rijstazijn
- olijfolie om in te bakken
Saus
- 150 ml Griekse yoghurt 10% vet
- 1 el srirachamayonaise
- 1/2 el sweet chilisaus
Instructies
- Meng de bloem met bakpoeder en het zout en roer door. Voeg de yoghurt en olijfolie toe en kneed 5 minuten tot een soepel en zacht deeg. Als het te droog is kun je 1 el water toevoegen. Dek af met een theedoek en laat 15-20 minuten rusten.
- Snijd de lente-ui in de lengte doormidden en dan fijn. Rasp de knoflook, pers of snijd heel fijn. Meng dit met het gehakt samen met de gochujang en de overige ingrediƫnten van het gehakt.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol een stukje deeg uit tot een ronde schijf van ongeveer 12 cm. Schep hier 1.5 el van het gehaktmengsel op.
- Je kunt ervoor kiezen om alle randen naar binnen te vouwen of het dubbel te klappen. Let op dat 1 kant niet te dik wordt zodat de garing gelijkmatig blijft.
- Verhit een pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de pita's 3-4 minuten per kant tot goudbruin. Zet dan het vuur lager en bak nog 6-8 minuten met de deksel op de pan tot het deeg en gehakt gaar is.
- Maak in de tussentijd het sausje door de yoghurt te mengen met srirachamayonaise en sweet chilisaus.
- Snijd de pita's doormidden en serveer met de saus.