Gevulde pita met gochujang gehakt, de pita maak je makkelijk zelf met bloem, bakpoeder, yoghurt en olijfolie. Vul met gehakt en bak in een pan.
Gevulde pita met gochujang gehakt
Deze gevulde pita met gochujang gehakt zijn perfect als borrelhapje of hartige snack, maar doen het ook heel goed als snelle lunch. Zachte, zelfgemaakte pita’s van yoghurtdeeg, gevuld met kruidig en licht pittig gochujang gehakt. Warm, smaakvol en ideaal om te delen.
De ingrediënten uitgelegd
Voor de pita
Bloem – de basis voor zachte, luchtige pita’s.
Yoghurt – maakt het deeg soepel en licht.
Bakpoeder – zorgt voor snelle, luchtige pita’s zonder rijzen.
Olijfolie – geeft smaak en houdt het deeg mals.
Voor het gochujang gehakt
Gehakt – sappig en ideaal om saus op te nemen.
Gochujang – pittig, licht zoet en vol umami; geeft meteen veel smaak.
Ui & knoflook – zorgen voor diepte en balans.
Waarom dit werkt
De gevulde pita met gochujang gehakt zijn klein, handzaam en vol smaak. Door de zachte pita en het pittige gehakt zijn ze perfect als borrelhapje, maar ook vullend genoeg voor een snelle lunch. Je kunt ze makkelijk in stukken snijden of mini pita’s maken voor op een borrelplank.
Wanneer serveren
Ideaal voor een borrel, feestje of shared dinner, maar ook lekker als lunch met een frisse topping of saus erbij. De gevulde pita met gochujang gehakt zijn warm het lekkerst en altijd snel op.
Gevulde pita met gochujang gehakt
Ook nodig
- deegroller
- koekenpan met deksel
Ingrediënten
Pita
- 250 gram bloem + extra voor bestuiven werkblad
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
- 170 gram Griekse yoghurt 10% vet
- 1 el olijfolie
Vulling
- 200 gram rundergehakt
- 1 lente-ui
- 1 teentje knoflook
- 1.5 el gochujang
- 1 el sojasaus 1
- tl sesamolie
- 1 tl honing
- 1/2 tl rijstazijn
- olijfolie om in te bakken
Saus
- 150 ml Griekse yoghurt 10% vet
- 1 el srirachamayonaise
- 1/2 el sweet chilisaus
Instructies
- Meng de bloem met bakpoeder en het zout en roer door. Voeg de yoghurt en olijfolie toe en kneed 5 minuten tot een soepel en zacht deeg. Als het te droog is kun je 1 el water toevoegen. Dek af met een theedoek en laat 15-20 minuten rusten.
- Snijd de lente-ui in de lengte doormidden en dan fijn. Rasp de knoflook, pers of snijd heel fijn. Meng dit met het gehakt samen met de gochujang en de overige ingrediënten van het gehakt.
- Verdeel het deeg in 6 gelijke stukken. Bestuif je werkblad met wat bloem en rol een stukje deeg uit tot een ronde schijf van ongeveer 12 cm. Schep hier 1.5 el van het gehaktmengsel op.
- Je kunt ervoor kiezen om alle randen naar binnen te vouwen of het dubbel te klappen. Let op dat 1 kant niet te dik wordt zodat de garing gelijkmatig blijft.
- Verhit een pan met een beetje olijfolie op middelhoog vuur. Bak de pita's 3-4 minuten per kant tot goudbruin. Zet dan het vuur lager en bak nog 6-8 minuten met de deksel op de pan tot het deeg en gehakt gaar is.
- Maak in de tussentijd het sausje door de yoghurt te mengen met srirachamayonaise en sweet chilisaus.
- Snijd de pita's doormidden en serveer met de saus.
