Pancakes, fluffy pancakes waar jij je dag goed mee kan beginnen! Bekijk hier het recept.
Pancakes
Deze pancakes zijn dik, fluffy en precies zoals American pancakes horen te zijn. Door het gebruik van karnemelk worden ze zacht en licht fris van smaak, terwijl de combinatie van bakpoeder en baking soda zorgt voor die mooie hoogte. Perfect voor ontbijt, brunch of een relaxte lunch.
De ingrediënten uitgelegd
Bloem – vormt de basis van het beslag en geeft structuur.
Suiker – een klein beetje voor balans, zonder dat de pancakes te zoet worden.
Bakpoeder & baking soda – zorgen samen voor extra luchtige, dikke pancakes.
Zout – haalt de smaken omhoog.
Karnemelk – maakt de pancakes zacht en activeert de baking soda.
Ei – bindt het beslag en zorgt voor stevigheid.
Gesmolten boter – geeft smaak en een smeuïge structuur.
Vanille-extract (optioneel) – voor een subtiele, warme smaak.
Waarom dit werkt
Deze pancakes blijven mooi dik tijdens het bakken. De karnemelk en rijsmiddelen zorgen samen voor luchtigheid, terwijl het beslag stevig genoeg blijft om hoogte te houden in de pan.
Wanneer serveren
Serveer de pancakes bij ontbijt of brunch met ahornsiroop, vers fruit of een klontje boter. Ze doen het ook verrassend goed als zoete lunch of weekendtraktatie.
Pancakes - basisrecept
Ook nodig
- kom + garde/spatel
- ijslepel optioneel
- koekenpan
Ingrediënten
- 200 gram bloem
- 2 el suiker optioneel
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 1/2 tl zout
- 250 ml karnemelk
- 1 ei
- 40 gram roomboter ongezouten
- 1 tl vanille-extract
- boter of olie om in te bakken
Toppings
- Griekse yoghurt 10% vet
- blauwe bessen
- ahornsiroop
Instructies
- Smelt de roomboter in een pannetje of in de magnetron. Laat iets afkoelen.
- Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout. Roer dit door elkaar tot alles vermengd is.
- Klop in een andere kom de karnemelk met het ei en vanille-extract.
- Giet de natte ingredienten bij de droge. Roer kort met een spatel tot alles vermengd is. Voeg de afgekoelde roomboter toe en meng nog kort. Het beslag mag dik en klonterig zijn. Laat het beslag 5-10 minuten rusten.
- Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middellaag vuur. Schep met behulp van een ijslepel of andere lepel een beetje beslag in de pan. Bak 3-4 pancakes per keer. Dek de pan eventueel kort af met een deksel tijdens het bakken. Bak ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Optioneel: Na het bakken van de pancakes, bak kort de blauwe bessen in de koekenpan en voeg 1-2 el water toe. Bak tot de bessen wat zachter zijn, dit maakt ze nog zoeter.
- Serveer met de blauwe bessen, yoghurt en ahornsiroop.
