Pancakes - basisrecept
Fluffy pancakes
Ook nodig
- kom + garde/spatel
- ijslepel optioneel
- koekenpan
Ingrediƫnten
- 200 gram bloem
- 2 el suiker optioneel
- 2 tl bakpoeder
- 1/2 tl baking soda
- 1/2 tl zout
- 250 ml karnemelk
- 1 ei
- 40 gram roomboter ongezouten
- 1 tl vanille-extract
- boter of olie om in te bakken
Toppings
- Griekse yoghurt 10% vet
- blauwe bessen
- ahornsiroop
Instructies
- Smelt de roomboter in een pannetje of in de magnetron. Laat iets afkoelen.
- Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder, baking soda en zout. Roer dit door elkaar tot alles vermengd is.
- Klop in een andere kom de karnemelk met het ei en vanille-extract.
- Giet de natte ingredienten bij de droge. Roer kort met een spatel tot alles vermengd is. Voeg de afgekoelde roomboter toe en meng nog kort. Het beslag mag dik en klonterig zijn. Laat het beslag 5-10 minuten rusten.
- Verhit een beetje olie of boter in een koekenpan op middellaag vuur. Schep met behulp van een ijslepel of andere lepel een beetje beslag in de pan. Bak 3-4 pancakes per keer. Dek de pan eventueel kort af met een deksel tijdens het bakken. Bak ongeveer 2-3 minuten per kant.
- Optioneel: Na het bakken van de pancakes, bak kort de blauwe bessen in de koekenpan en voeg 1-2 el water toe. Bak tot de bessen wat zachter zijn, dit maakt ze nog zoeter.
- Serveer met de blauwe bessen, yoghurt en ahornsiroop.