Kipsate noodle bowl salade
Lekkere makkelijke maaltijd
Ook nodig
- kookpan
- koekenpan
- Staafmixer
- rasp en dunschiller
Ingrediënten
Kipsate
- 2 kipfilet
- 2 cm verse gember
- 2 teentjes knoflook
- 2 el bruine basterdsuiker
- 2 tl 5 spices kruidenpoeder
- 150 ml ketjap manis
- vers gemalen zwarte peper
- 1-2 tl sambal oelek
Pinda dressing
- 2 el pindakaas
- 1/2 teentje knoflook
- 1 cm verse gember
- 60 ml sojasaus
- 2 tl sesamolie
- naar smaak chiliflakes
- 1/2 limoen
- 1.5 tl honing
- 150 ml water
Salade
- 150 gram noodles naar keuze
- 3 snack komkommer
- 1/4 witte kool
- 2 winterpeen
Toppings
- bos-ui
- pinda's
- gebakken uitjes
Instructies
- Snijd de kipfilet in reepjes. Rasp de gember en de knoflook of snijd heel fijn. Doe dit in een kom met de overige ingrediënten voor de marinade en laat minstens een half uur (gekoeld) staan.
- Kook de noodles zoals beschreven op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water.
- Voor de dressing, rasp de gember en knoflook of snijd heel fijn. Doe dit in een hoge beker samen met de overige ingrediënten. Maak er met een staaxmixer (of hakmolen) een romige dressing van. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Bak de kipfilet in een koekenpan tot het gaar is. Snijd de kool heel fijn (eventueel met een dunschiller) en rasp de wortel. Snijd de komkommer in plakjes.
- Voeg alles, samen met de noodles, toe aan een ruime kom. Schenk het grootste deel van de dressing hier overheen en schep om.
- Hak de pinda's grof en de bos-ui in ringen. Strooi dit over de salade samen met de gebakken uitjes. Serveer warm, maar koud kan ook.