Köfte uit de oven met salade, flatbread en yoghurtsaus

Makkelijke maaltijd met köfte uit de oven, met flatbread een snelle salade en een yoghurtsaus

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 20

Totale tijd 25

Gang lunch, Maaltijd

Bereiding oven

Porties 3 personen

500 gram lamsghakt, rundergehakt of gemengd
1 ui
2 teentjes knoflook
1 handje verse peterselie
4-5 takjes verse munt
1 ei
2 tl 7 kruidenpoeder of 1 tl paprikapoeder, 0.5 tl komijnpoeder en 0.5 tl chilipeper

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de peterselie, de blaadjes verse munt, ui en knoflook zo fijn mogelijk. Je kunt eventueel ook een hakmolen of food processor gebruiken.
Meng het kruidenmengsel met het gehakt, het ei en de specerijen. Meng alles goed door elkaar. Bekleed een bakplaat of ovenschaal met bakpapier en spreid het gehakt uit tot een dikte van 2-3 cm. Het is niet erg als niet de hele ovenschaal is bedekt. Kerf eventueel met een spatel alvast banen in het gehakt tot een soort stroken zodat je na het bakken köfte strips hebt en het makkelijk kunt losmaken.
Bak 15 minuten in de voorverwarmde oven of tot het gehakt gaar is.
Optioneel: Spoel de kikkererwten af met koud water, laat uitlekken en dep droog. Meng 1 tl olijfolie en 0.5 tl paprikapoeder. Doe in een kleine ovenschaal en bak tegelijk met het gehakt in de oven. Breng daarna op smaak met zout.
In de tussentijd kun je de salade maken. Snijd de komkommer in halve maantjes of plakjes en de tomaat in partjes. Snijd de avacodo in blokjes. Doe alles in kom met het sap van een halve citroen en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Voor de yoghurtsaus, snijd de blaadjes verse munt fijn. Meng dit in een kom met de yoghurt. Rasp de knoflook of snijd heel fijn en meng dit er doorheen. Breng op smaak met peper en zout.
Verwarm de flatbread kort in de oven of in een droge koekenpan. Serveer alles apart en laat iedereen zelf samenstellen.

Trefwoord yoghurt, gehakt, salade, kofte, oven, flatbread