Lasagne met ricotta, courgette, Parmazaanse kaas en mozzarella
Snelle lasagne met ricotta, courgette, tomaat en veel kaas
Ook nodig
- Steelpan
- ovenschaal
- Aluminiumfolie
Ingrediƫnten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 tl oregano
- 1 fles passata (700 ml)
- 1 courgette
- 250 gram ricotta
- 150 gram Parmezaanse kaas
- 8-10 lasagne bladen
- 1 bol mozzarella
- olijfolie
- peper en zout
- verse basilicum garnering
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 C. Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwarm 1-2 el olijfolie in een steelpan en bak de gesnipperde ui 1-2 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de knoflook toe en de passata. Breng op smaak met de oregano en peper en zout. Verwarm 5-7 minuten verder op laag vuur.
- Snijd de courgette in dunne plakken. Gebruik eventueel een mandoline of kaasschaaf. Je kunt de courgette eventueel in linten schaven als je dat makkelijker vindt. Rasp de Parmezaanse kaas.
- Vet een ovenschaal in met olijfolie. Start met een dun laagje tomatensaus en leg hier lasagne bladen op.
- Verdeel weer een laagje tomatensaus over de bladen. Schep hier 2 el ricotta op en roer dit voorzichtig door de tomatensaus. Leg dan de plakjes courgette er trapsgewijs op en strooi hier Parmezaanse kaas overheen. Herhaal dit 2 tot 3 keer. Bewaar een beetje tomatensaus en Parmezaanse kaas voor de bovenkant.
- Eindig de lasagne met tomatensaus. Scheur de mozzarella in stukken en verdeel dit over de bovenkant en eindig met de overgebleven Parmezaanse kaas.
- Bedek de schaal met aluminiumfolie en verwarm 20 minuten in de voorverwarmde oven. Verwijder dan de folie en verwarm nog 10-15 minuten tot de kaas gesmolten is en bubbelt. Je kunt voor de laatste minuten ook de grillstand in de oven gebruiken, als je die hebt.
- Garneer eventueel met verse basilicum.