Orzo chorizo tomaat burrata
Makkelijke eenpansmaaltijd met chorizo, tomaat en burrata. Bomvol smaak!
Ook nodig
- ruime hapjespan
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram chorizo
- 500 gram cherry tomaatjes
- 1 el tomatenpuree
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 300 gram orzo
- 750 ml groentenbouillon
- 1 bol burrata
- verse basilicum
- chili flakes
- peper en zout
- pistachenootjes
Instructies
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de chorizo in blokjes en halveer de cherry tomaatjes.
- Bak de chorizo zonder olie of boter in de hapjespan 4-5 minuten tot het vet vrijkomt en de stukjes licht krokant zijn. Schep een deel uit de pan en bewaar voor de topping.
- Voeg de ui toe aan het chorizovet en bak 3 minuten. Voeg de knoflook, tomatenpuree en het gerookte paprikapoeder toe en bak 1 minuut mee. Bak de cherrytomaatjes 4–5 minuten mee, tot ze zacht worden. Druk een deel voorzichtig stuk met een spatel.
- Roer de orzo erdoor en schenk de warme bouillon erbij. Breng aan de kook en zet het vuur laag. Laat met het deksel schuin op de pan zachtjes koken volgens de kooktijd op de verpakking, meestal 10–12 minuten. Roer elke 2–3 minuten goed over de bodem. Voeg wat extra warme bouillon of water toe als het te droog wordt voordat de orzo gaar is. Proef en breng op smaak met peper en eventueel zout.
- Als de orzo gaar is haal je de pan van het vuur. Scheur de burrata open en leg dit op de orzo. Maak af met verse basilicum, eventueel chilivlokken en wat grofgehakte pistachenoten.