Panlasagne met kipfilet, groenten en kaas
Alles in 1 pan, in 35 minuten op tafel
Ook nodig
- hapjespan of diepe pan met deksel
Ingrediƫnten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram kipfilet
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl chilipoeder
- 2 tl Italiaanse kruiden
- 2 el tomatenpuree
- 1 bakje champignons
- 1 blikje tomatenblokjes
- 300 ml kippenbouillon
- 2-3 el roomkaas
- 100 gram geraspte mozzarella
- naar smaak Parmezaanse kaas
- 8 lasagne bladen (geen verse)
- peper en zout
- olijfolie
- verse basilicum garnering
Instructies
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de champignons in plakjes en de courgette in halve maantjes. Snijd de kipfilet in reepjes (of blokjes).
- Verhit een diepe (hapjes)pan op middelhoog vuur met een beetje olijfolie. Bak de ui tot glazig. Voeg dan de kipfilet toe samen met de paprikapoeder, chilipoeder en Italiaanse kruiden. Bak dit 1-2 minuten en voeg dan de knoflook toe. Bak nog 3-4 minuten.
- Doe nu de tomatenpuree in de pan en bak dit 1-2 minuten terwijl je alles omschept en alles goed verdeeld is. Doe de groenten erbij en bak dit 3 minuten mee. Blijf omscheppen. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de tomatenblokjes toe en de kippenbouillon. Breek de lasagne bladen in stukken (niet te klein) en leg dit in de pan. Duw de bladen een beetje aan, voeg eventueel nog wat bouillon toe als de bladen teveel uitsteken. Doe de deksel op de pan en laat 20-25 minuten garen op laag vuur. Schep tussendoor een keer voorzichtig om.
- Na de kooktijd, haal de deksel van de pan en strooi de mozzarella er overheen en rasp er nog wat extra Parmezaanse kaas over. Laat de kaas met de deksel op de pan nog 5 minuten smelten.
- Snijd de basilicum grof. Rasp er eventueel nog wat extra Parmezaane kaas overheen en garneer met de verse basilicum.