Pinsa burrata, mortadelle en pesto
Een geweldig borrelhapje of als snack
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
- hakmolen (als je zelf pesto maakt)
Ingrediënten
Groene pesto (je kunt dit ook kopen)
- 50 gram verse basilicum
- 30 gram pijnboompitten
- 1 teentje knoflook
- 50 gram Parmezaanse kaas
- 100-150 ml extra vierge olijfolie
- zout
Pinsa
- 1 Pinsa - te koop bij Albert Heijn
- 3 el roomkaas
- 6 tl groene pesto
- 1 handje rucola
- 1 tl citroensap
- 100 gram mortadella
- 1 bol burrata
- 4-6 cherry tomaatjes
- 2 el pistachenootjes
- naar smaak Parmezaanse kaas
- naar smaak Extra vierge olijfolie
Instructies
- Als je de groene pesto zelf maakt, meng dan de ingredienten in een hakmolen tot je de gewenste structuur hebt. Voeg meer olie toe als je het iets dunner wil hebben.
- Verwarm de oven voor op 220 C.
- Roer de roomkaas los en bestrijk hier de pinsa mee, dit gaat het beste met de bolle kant van een lepel. Verdeel hier 3 tl pesto over en smeer dit uit over de roomkaas. Bak in de oven voor 4-6 minuten op 220 C.
- Verdeel hier de mortadella over. Scheur de burrata open en verdeel dit tussen de mortadella.
- Snijd de tomaatjes in partjes en leg dit op de pinsa. Hak de pistachenootjes grof en rasp de Parmezaanse kaas. Voeg dit toe naar smaak. Maak af met extra vierge olijfolie en peper en zout.