Traybake zoete aardappel, bloemkool, worst en kikkererwten
Ook nodig
- Bakplaat met bakpapier
- Blender optioneel
Ingrediënten
- 3 middelgrote zoete aardappel
- 1 bloemkool
- 400 gram kikkererwten
- 6 mergeuz worstjes
- 2 tl paprikapoeder
- 1/2 tl komijnpoeder
- olijfolie
- peper en zout
Dressing
- 4-5 el Griekse yoghurt 10%
- 3 el tahini
- 1/2 citroen
- 1 teentje knoflook
- 2-4 el water
Topping
- verse koriander of peterselie
- ingelegde rode ui
- chilivlokken
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 C hetelucht. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd de zoete aardappel in de lengte doormidden, prik er gaatjes in. Smeer goed in met olijfolie en peper en zout. Leg met de open kant op de bakplaat en bak alvast 10 minuten in de oven.
- Snijd de bloemkool in roosjes, besprenkel met olijfolie, paprikapoeder, komijnpoeder en peper en zout. Schep goed om. Laat de kikkererwten uitlekken en dep droog met keukenpapier. Voeg dit toe aan de bakplaat samen met de mergeuz worstjes. Bak 25-30 minuten verder in de oven. Schep halverwege om en draai dan ook de zoete aardappels om.
- Maak in de tussentijd de dressing in een blender of meng in een kom. Als je geen blender gebruikt, rasp dan de knoflook, pers of snijd heel fijn.
- Als de baktijd voorbij is, check of alles gaar is of je het nog iets zachter wil hebben. Serveer op de plaat of verdeel op borden. Schenk de dressing erover. Maak af met verse peterselie en ingelegde rode ui.