Filodeegbakjes met champignons en Gruyère. Leuk als borrelhapje of bijgerecht. Knapperig, zacht van smaak en ontzettend lekker!
Filodeegbakjes met champignons en Gruyère
Deze filodeegbakjes met champignons en Gruyère zijn knapperig van buiten en heerlijk hartig van binnen. Gemaakt in een muffinvorm, dus ze zien er meteen feestelijk uit, maar zijn verrassend makkelijk om te maken. Perfect als borrelhapje, voorgerecht of onderdeel van een feestelijke tafel.
De ingrediënten uitgelegd
Filodeeg – flinterdun deeg dat in de oven superkrokant wordt. Ideaal voor lichte, knapperige bakjes.
Champignons – zorgen voor een aardse, hartige smaak en maken de vulling sappig.
Ui & knoflook – de smaakbasis die alles samenbrengt.
Gruyère – een volle, licht nootachtige kaas die perfect smelt en veel smaak geeft zonder te overheersen.
Boter of olijfolie – om de champignons mooi te bakken en het filodeeg goudbruin te laten worden.
Zout & peper – om alles goed op smaak te brengen.
Waarom dit werkt
De filodeegbakjes met champignons en Gruyère combineren alles wat een goed hapje nodig heeft: knapperig, romig en vol smaak. De Gruyère past perfect bij de champignons en het filodeeg zorgt voor een lichte, elegante bite.
Wanneer serveren
Ideaal voor kerst, borrels, brunch of als vegetarisch voorgerecht. De filodeegbakjes met champignons en Gruyère kun je grotendeels voorbereiden en vlak voor het serveren even afbakken — handig én indrukwekkend.
Filodeegbakjes met champignons en Gruyère
Ook nodig
- koekenpan
- muffinvorm - 12 holtes
Ingrediënten
- filodeeg - 12 vierkanten van ±10 cm
- 250 gram champignons - evt. mix van witte en kastanje
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 takjes verse tijm
- 120 gram Gruyère AOP
- 2 ei
- 100 ml slagroom
- olijfolie
- peper en zout
- kiemgroenten - als topping optioneel
Instructies
- Laat het filodeeg op kamertemperatuur komen.
- Verwarm de oven voor op 180 C - Onder-en-bovenwarmte
- Snijd de chamignons klein. Snipper de ui. Pers de knoflook, snijd fijn of rasp. Ris de blaadjes van de verse tijm, hak eventueel fijn.
- Verhit een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de ui glazig. Voeg dan de champignons toe samen met de knoflook en verse tijm en bak tot het vocht is verdampt. Breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen.
- Klop de eieren los met de room in een kom. Voeg hier de afgekoelde champignons aan toe. Rasp de Gruyère en meng het meeste hier doorheen, houd een beetje achter voor de topping.
- Bestrijk elk vel filodeeg in met een beetje olijfolie, leg er twee kruislings op elkaar en duw dit in een muffinfolte. Herhaal tot alle holtes zijn gevul. Schep het mengsel in de filodeegbakjes. Strooi nog wat Gruyère op de bovenkant.
- Bak 20-25 minuten tot de bovenkant goudbruin is en het filodeeg knapperig. Laat iets afkoelen. Top eventueel met kiemgroenten en wat extra Gruyère.
